Hypertensjon for mye salt i ferdige måltider

Hypertensjon: Tyskere spiser for mye salt

12/12/2013

Salt er det mest konsumerte mineralet som mennesket bruker. Kroppen trenger tilstrekkelig inntak for å regulere vannbalansen, slik at nervesystemet forblir funksjonelt og fordøyelsesprosessen er regulert. Ved produksjon av kjøtt- og pølseprodukter, brød og ost er bruk av bordssalt avgjørende. Det tjener som konserveringsmiddel og smakbærer.

Noen matvarer får bare en behagelig munnfølelse gjennom tilsetning av bordsalt. Hvor mye salt man bør spise avhenger av klimatiske forhold og varierer også fra person til person. Verdens helseorganisasjon (WHO) mener at daglig konsum på 5 gram bordssalt er ufarlig. Imidlertid er tyske leger bekymret for saltinntaket i tyske husholdninger. De advarer mot overforbruk, som også burde være skyldig i klare måltider. Ifølge estimater, folk spiser her i landet dobbelt så mye salt som anbefalt, ekspert forklarer Allerede på 1970-tallet, hypertensjon assosiert med økt inntak av salt.

Under veiledning fra ekspertene vil en spesialkongres av tysk høytrykksliga finne sted til lørdag i Münster. 800 leger fra hele Tyskland diskuterer årsakene til hypertensjon og mulige terapier. Saltet må forbruke, er utenfor spørsmålet, fordi det er avgjørende for kroppens funksjonalitet. Salt binder væsker i kroppen, noe som igjen indirekte fører til høyere blodtrykk, ifølge eksperten. Gjennomsnittlig saltinntak av tyskere er ti til tolv gram, som er mer enn dobbelt så mye som anbefalt. Bare de siste 20 til 30 årene har saltforbruket økt så mye. Næringsmiddelindustrien bidrar til en betydelig del av dette.

Eckert forklarer at ved å eliminere salting, kan mengden reduseres med 10 til 15 prosent. De som spiser mye tilberedt mat og spiser riktig frukt og grønnsaker, senker blodtrykket. Men det er ikke bare gjennom mat at en hypotensiv effekt kan oppnås. Musikk og avslapping bidrar også. Det har blitt funnet at spesielt klassisk musikk fører til avslapping og senking av blodtrykk hos mange mennesker. Hvis du vil gjøre noe godt for blodtrykket hjemme, anbefaler Eckert den progressive muskelspenningen ifølge Edmund Jacobson. I hennes individuelle muskelgrupper er vekselvis spente og avslappet igjen. Ekspertene var i stand til å bestemme regelmessige øvelser, blodtrykket synker på lang sikt. Effekten er nesten som om hypertensive stoffer ble tatt, forklarer seniorlegen. (Fr)