Kolesterol-senkende legemidler i mat tvilsom

Margarine tvilsom om høyt kolesterol

29.04.2011

Næringsmiddelindustrien har vært fremme helsefremmende funksjonelle matvarer i årevis. For eksempel tilbyr noen matfirmaer margarin eller „sunne yoghurt“ med urte steroler, som sies å senke kolesterol og beskytte det kardiovaskulære systemet. Helseeksperter og forskere tviler på de påståtte helsemessige fordelene av planteforbindelsen i „funksjonell mat“. Faktisk, for å få effekt, må folk forbruke tonnevis av fytokjemikaliene. Disse enorme mengdene gir igjen helseskader.

Ikke bare ingen fordel, men også helsefare
Urte steroler eller fytosteroler, som er befolket med ulike matvarer som margarin eller meieriprodukter, har ikke bare utprøvde helsemessige fordeler for hjertet, men kan også ha negative konsekvenser. På det 77. årlige møtet i det tyske kardiologiske samfunnsforening, kardiovaskulær forskning (DGK), forsket forskere flere vitenskapelige studier om effekten og sikkerheten til disse næringsmiddelberikte stoffene. En grunn til at forskere tviler på bruken av plante sterol styrket mat er at det ikke er tegn på at de potensielle kolesterolsänkende effektene av fytosteroler gir målbare fordeler for hjertes helse. „Statiner hemmer HMG-CoA-reduktase, det hastighetsbegrensende enzymet i kroppens egen kolesterolsyntese i leveren, og derved senker blodkolesterolet.“ Selv om større studier har vist effekten av statiner når det gjelder kardiovaskulær sykdom, har en positiv effekt, men er for konseptet av „Kolesterolabsorbsjonshemming ved mattilskudd med fytosteroler“ Ingen pålitelige studieresultater, som Dr. Oliver Weingärtner fra Universitetet i Saarland, rapporterte Homburg / Saar. „I motsetning til dette gir konseptet med kolesterolabsorpsjonshemming ved mattilskudd med fytosteroler ingen pålitelige studieresultater som viser effekt med hensyn til pasientrelaterte kliniske endepunkter, som for eksempel hjerneslag eller hjerteinfarktrisiko.“

Tvil på dosen
Visse tvil oppstår fremfor alt med dosen. For å få en positiv effekt vil forbrukerne trenge to gram og mer per dag steroler for å redusere kolesterolnivået med ti prosent. „For å oppnå dette over frukt og grønnsaker, for eksempel, må 425 tomater, 150 epler eller 11 kopper peanøtter bli spist i løpet av dagen.“, så dr. Weingartner. Hvis såkalte funksjonelle matvarer ble beriket med en slik mengde, ville dette ikke tilsvare tilnærmingen til en „sunt kosthold“, så Prof. dr. Ulrich Laufs (Saarlands Universitet, Homburg / Saar): „Da er det et mål som er sammenlignbart med et stoff, og derfor må du håndtere det nøye.“

Helsefare som følge av innskudd
Det er en sannsynlighet for en helsefare, da en rekke vitenskapelige studier har antydet at fytosteroler som samler seg i kroppen, kan til og med ha negative effekter på hjertet og blodkarene. Et dyreforsøk viste at plantestoffer akkumuleres permanent i hjernen. „På grunn av indikasjoner på risiko og mangel på bevis for en gunstig effekt, er det nødvendig med ytterligere data om effekt og sikkerhet før du anbefaler mat som inneholder fytosteroler“, så dr. Weingartner.

Forskere ved Leipzig Universitetsklinikk foreslo også nylig forsiktighet i funksjonelle matvarer, da phytosteroler truer helsen til en andel av befolkningen som ikke bør undervurderes. En undersøkelse hadde vist at det var sammenheng mellom transporten av plante steroler og mulig en. Folk med en viss genetisk predisposisjon kan skille ut vegetabilsk fett mindre godt. Denne tilstanden øker nivået av sterol i kroppen og øker risikoen for hjerteinfarkt. Ifølge forskningen er personer med blodtyper A, B og AB utsatt for økte sterolnivåer. (Sb)

Les om:
Fett erstatter helsefare?
Mat for diabetespersoner er forbudt
Nestlé: forebygge sykdommer med mat?
Kostholdsstudie: mye protein og liten stivelse
Urte stoffer: ernæringsmessige tilskudd eller rette?
Spise Studie: Mindre og mindre tid å spise

Bilde: Claudia Hautumm /pixelio.de