Darmflora Bedre tarmdrivende bedre

Fremme "intestinal dwellers": fiber, yoghurt, polyfenoler
Tarmfloraen (mikrobiota) påvirker helsen sterkere enn lenge mistenkt. Hvorvidt det er positivt eller negativt, avhenger hovedsakelig av kostholdet: Rikelig grønnsaker, belgfrukter og helkorn fremmer en gunstig mikrobiota med et bredt spekter av bakterier og en stor andel beskyttende (beskyttende) bakterier. På den annen side favoriserer en typisk vestlig diett rik på fett og protein, som er lav i fiber, veksten av bakterier som produserer toksiner, forårsaker betennelse og svekker tarmbarrieren.

Hvilke ingredienser tarmbakteriene reagerer på, har blitt intensivt undersøkt de siste årene: "Fiber er nøkkelen til en sunn mikrobiota," sier Dr. med. Maike Groeneveld, trener for næringsrådgivning i Bonn. Vann uoppløselige fibre som cellulose binder mye vann og dermed fremme utveksling av stoffer og "samarbeid" mellom ulike typer bakterier. Oppløselige fibre som pektiner brytes ned av tarmbakteriene i kortkjedede fettsyrer, som har en positiv effekt på tarmmiljøet. Noen diettfibre som inulin og oligofruktose stimulerer spesielt veksten av gunstige bifidobakterier. Hele korn med et naturlig høyt fiberinnhold har økt andelen bifidobakterier i en studie med 80 sunn overvektige mennesker, samtidig redusert betennelsen marten.

Beskytt tarmflora. Bilde: Printemps - fotolia

Polyfenoler som anthocyaniner i bær eller flavonoider i epler og løk fremmer også veksten av bifidobakterier. "Disse fytokjemikaliene absorberes kun i tynntarmen til 5 til 15 prosent, løveandelen kommer i tyktarmen," forklarer Groeneveld. Og der utfolder de sin positive effekt.
Negative effekter på mikrobiota kan ha visse tilsetningsstoffer. Dette støttes av enkelte studier, men dataene er fortsatt for tynne for klare konklusjoner. "Innflytelsen av tilsetningsstoffer på mikrobiota skal likevel i fremtiden bli tatt med i risikovurderingen, sier Groeneveld.

Klart patogene (patogene) bakterier har en dyp effekt på mikrobiota. Spesielt den vanlige årsaken til diarésykdommer Campylobacter jejuni virker lenge etter - selv måneder etter at en infeksjon forsvinner, er det inflammatoriske celler i tarmen som kan påvises. På lang sikt kan risikoen for inflammatorisk tarmsykdom øke etter infeksjon, og pasienter med irritabel tarmkreft kan også oppleve gastroenteritt før diagnose. De aggressive bakteriene overføres ofte av utilstrekkelig oppvarmet, forurenset mat, hovedsakelig fjærfe. - Infeksjoner kan unngås med forsiktig hånd- og kjøkkenhygiene, sier Groeneveld. Fermenterte melkeprodukter som yoghurt, probiotika og kefir, derimot, inneholder beskyttende bakterier. Deres daglige forbruk bidrar til en stabil mikrobiota. Dorothee Hahne, hjelp