Plukk opp sommeren Pickling eddik, syltetøy og olje selvfølgelig

Berry og urt eddik: Hvordan spare sommeren
Frukt og urter fra hagen smaker friskt best. Men høysesongen om sommeren er bare kort. For å kunne nyte dem hele året, må de bevares. En måte er å lage deilig eddik ut av det.

Frukt og urter fra den lokale hagen
I tillegg til de varme temperaturene har sommeren en annen fordel: Nå kan alle friske frukter og urter fra hagen høstes og nytes. Utenom sesongen smaker de ikke like velsmakende, men med riktig bevaring kan du ta smaken av sommeren selv om høsten og vinteren. En mulighet: gjør fruktig eddik ut av det.

Nå er det på tide å bevare sommerens frodige prakt i vinterhalvåret. Overfloden av friske bær, men også på urter, kan holdes veldig bra. Du kan bruke den til å forberede syltetøy eller lage eddik fra dem. (Bilde: PhotoSG / fotolia.com)

Nyt høst hele året
I hagen om sommeren kan du ofte høste mange friske urter for krydder. De smaker best når du plukker bladene eller stilene og er frisk brukt. Men høsten er bare stabil i kort tid.

For å spare litt av sommeren kan du for eksempel tørke plantene, fryse dem eller lage urteoljer med dem.

Også frukten fra hagen kan nytes gjennom riktig bevaring gjennom året. Blant annet ved å lage syltetøy, gelé, sirup eller juice fra den.

Et annet alternativ er å bruke frukt og urter til fremstilling av eddik.

Eddik fra bær eller urter
Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn) mener også at det nå er riktig tidspunkt å bevare sommerens frodige prakt for vintermånedene.

"Fordi overflod av friske bær, men også på urter, kan bli godt bevart, for å nyte fruktig og krydret om vinteren", skriver ekspertene på deres hjemmeside.

Både fra bærfrukter og urter kan du lage en deilig eddik. For dette bare la frukt eller urter i hvitvin eddik i flere uker og deretter filtrere. På denne måten kan du oppnå meget individuelle smaker.

Og de som har savnet sesongen for sine favorittfrukter, kan se på direkte markedsføring fruktbønder av hans selvtillit en gang.

For i mange gårdsbutikker tilbys vinegarer fra egen produksjon - eller lik likører, som også kan gjøres med frukt eller urter fra selve hagen.

Provincial Association påpeker at rom-potten var en veldig populær form for fruktbevarelse på 70- og 80-tallet. "Her ble en rekke frukt i rom og sukker satt inn og så nytes i vintermånedene." (Ad)