Disse populære sommermatene øker giktangrepene

Gikt sykdommer blir ofte merkbare om natten. Tverrsnittet av tommelen eller storåen svinger mest smertefullt, er ekstremt følsom for berøring, varmt og rødt. Disse symptomene indikerer alvorlig leddbetennelse, som sammen med diabetes er en av de vanligste metabolske sykdommene i industrialiserte land.

innhold

• Ernæring anbefaling for gikt sufferers
• Hold styr på fruktose
• Tips for lavt urinsyre nivå

Årsaken er et permanent høyt urinsyre nivå. Dette fenomenet påvirker omtrent 30 prosent av menn og to til seks prosent av kvinnene. Den økte surheten i seg selv gir ikke noe ubehag. Det blir bare smertefullt når de sørger for at urinsyren forekommer i form av krystaller i leddene og derved forårsaker bite giktangrep. Ifølge Antje Gahl fra det tyske ernæringssamfunnet, er dette tilfellet hos omtrent en av ti pasienter med forhøyede urinsyre nivåer.

Smertefulle angrep av gikt påvirker ofte tommelen eller fotleddet. (Bilde: Lovrencg / fotolia.com)

Årsaken til at dette fenomenet skjer mye oftere om sommeren er ofte den forrige grillen. Puriner finnes spesielt i kjøtt, fisk og øl. Selv om de også er viktige komponenter i menneskekroppsceller og uunnværlig for deres konstruksjon, produseres urinsyre under nedbrytningen. Hos mennesker som ikke kan skille dem ut i tilstrekkelig mengde, kommer det da til krystalldannelse og giktangrep.

Ernæring anbefaling for gikt sufferers

For bare noen få år siden rådde de fortsatt de berørte til en rent purinfri diett. I tillegg til kjøtt og øl var det derfor også å unngå slakteavfall, sjømat og belgfrukter. Men nå kan det Martin Smollich som leder av programmet puste klinisk ernæring ved University of Applied Sciences øve Rheine, minst elskere av humus og sjømat, som annen kompatibilitet purinhaltiger mat er nå godt etablert.

Øl er derfor ansett som den farligste av sprøyteutløsende mat. Ikke bare innebærer alkoholen å inhibere nyreutskillelse, men dets bestanddeler sukker og gjær har også en negativ effekt. Hefeweizen er den verste fienden for de berørte. På den annen side anbefales det å spise fisk og kyllinglår uten hud under grilling, da det inneholder mye purin.

Men en annen sommer klassiker kan være en fare: asparges med kokt skinke og hvitvin. Vinelskere kan bare trøste at tørrvin er enda mer kompatibel med de små mengder sukker enn øl. Veljusterte giktpatienter trenger ikke å gjøre uten asparges. Her avhenger det av beløpet. I stedet for et kilo bare noen få barer med asparges, i stedet for en flaske, bare et glass vin - på et tidspunkt vet pasientene, selv uten laboratorieverdier, grensen for sin egen kompatibilitet.

Hold styr på fruktose

Frukt er dessverre ofte en risikofaktor for giktlidere. Den isolerte fruktosen, så fruktosen, øker urinsyre nivåer umåtelig. Så en halv vannmelon eller tre epler kan utløse et giktangrep så vel som en biff, vet eksperten. Han anbefaler også mot smoothies. Selv om de har et rykte for å være sunn og forfriskende, inneholder de ofte mye fruktose. Det samme gjelder for kjølte druer. De bedre alternativene er syrlige epler som Boskoop eller bananer, ettersom deres søthet kommer fra glukose i stedet for fruktose.

Tips for lavt urinsyre nivå

Smollichs råd til å påvirke urinsyre nivåene er positivt påvirket av meieri. Disse, etter forskernes mening, har en balanseeffekt etter purinabsorpsjon, siden melkeproteiner som kasein akselererer utskillelsen av urinsyre. Imidlertid bør man ty til naturlig yoghurt i stedet for frukt yoghurt, som kan smakes med bær eller linfrø med agurk.

Sterkt anbefalt er et planterikt kosthold, fordi de fleste grønnsaker er veldig lavpurin. Peppers spesielt inneholder også mye vitamin C, som også fremmer urinsyreutskillelse.
I tillegg anbefales en kopp kaffe etter middagen. Dette har en beskyttende effekt og hemmer dannelsen av urinsyre fra begynnelsen. (Fs)