Mørkt brød varer lenger enn lys

Forbrukerdepartementet rådgiver mørkt brød

02/10/2013

Mørkt brød varer lenger enn alle lette brød. Dette er hva forbundsdepartementet for forbruksforhold gjør som en del av kampanjen „For godt for fatet“ ut. Alle som vurderer holdbarheten til brød på kjøpstidspunktet, vil bidra til å forhindre matavfall. Kampanjen er imot kastkulturen.

Oppbevar brød ved romtemperatur i brødboksen
I Tyskland er det rundt 300 typer brød og mer enn 1200 forskjellige kjeks. Dette gjør Tyskland til en av de fremste løpere i internasjonal sammenligning. Samtidig går rundt 12 kilo bakevarer per person per år i vårt land bort. Ofte er det for mye kjøpt. „For godt for fatet“ er en forbrukerkampanje som kjemper mot unødig matavhending.

„Jo mørkere brød er, jo lengre varer det. Sourdough brød varer i ca syv dager, fullkornsbrød i fire dager, hvitt brød i opptil tre dager“, Det står i en melding til kampanjen. Det er best å holde brødet ved romtemperatur i en brødkasse eller en leirepot. Brød som var igjen kunne bli frosset - enten i form av individuelle stykker, som deretter tines i brødristeren, eller som en hel brød. Et brød trenger omtrent fem timer til å avrimme ved romtemperatur. Selv brødruller kan fryses og fuktes senere med litt vann fuktet i ovnen.

„Allerede fast og litt tørt brød er perfekt for croutoner. Kryd brødet i små terninger, stek i smør eller olje over lav varme og drykk crunchy croutons over salater, supper, eggerøre eller stews“, meldingen fortsetter å si. Generelt, men: „Hvis brød er mykt, må det ikke brukes lenger.“ (Ag)

Bilde: siepmannH