Har fisk ofte giftige flammehemmere i våre supermarkeder?

Hvordan kommer giftige kjemikalier inn i fisk i supermarkedet??

Forskere fant nå at fisk i supermarkeder kan inneholde giftige kjemikalier. For eksempel er disse kjemikaliene forbundet med utviklingsproblemer hos barn. Berørte fisk kom fra gårder som bruker fôr som inneholder en type syntetisk flammehemmende middel.

• I 2004 forbød USA og Europa noen slags kjemikalier kalt PDBEs.
• PDBEer kan komme inn i miljøet og maten og forårsake hormonelle ubalanser hos mennesker.
• Til tross for restriksjoner viser en ny studie høye nivåer av PDBE i laksfôr og også i selve laksen, som ble rapportert å være avlet i et PDBE-fritt miljø.

Forskere ved University of Pittsburgh fant i sin nyere forskning at fisk fra gårder kan inneholde noen av de farlige kjemikaliene de absorberer fra deres mat.

PDBE finnes i fisk i supermarkedet

Legene kunne bevise at laks i supermarkeder kan inneholde den giftige kjemiske PDBE. Siden 2004 har USA og de fleste europeiske land arbeidet for å eliminere kjemisk PDBE i alle farvann, oppdrettsfisk og villfisk. Kjemikalien forstyrrer hormonene og utviklingseffektene hos mennesker, som de uvitende bruker om fisken. Forskere ved University of Pittsburgh har funnet bevis på PBDEs i fôret tilført oppdrettslaks - selv laks som sies å være fri for PBDE.

Forurensning er forårsaket av fôr

Kjemikaliene ble oppdaget i så høye konsentrasjoner at forurenset fisk kunne ende opp på platene og dermed i menneskekroppen. Men hvor kommer kjemikalien i fisken fra? Oppdrettere bruker fôr som inneholder en type syntetisk flammehemmende importert fra land som ikke har avanserte sikkerhetsforskrifter, forklarer leger.

Mathandelssystemet blir stadig mer globalt

Det internasjonale mathandelssystemet blir stadig mer globalt, og det er også dyrefoder, sier studieforfatter Dr. Carla Ng fra Swanson School of Engineering ved University of Pittsburgh i en pressemelding. Fisk gårder kan importere sine fôr eller fôr ingredienser fra en rekke land, inkludert de uten avansert mat sikkerhetslovgivning. USA og mye av Europa utestengt flere PBDEer i 2004 på grunn av miljø- og helseproblemer, sa eksperten. PBDEer kan fungere som såkalte endokrine forstyrrelser og påvirke utviklingseffekter. Barn er spesielt utsatt.

I hvilke land er det mange PBDEer?

PBDEer fortsetter å bli funnet i områder hvor store mengder elektronisk avfall behandles og har dårlige gjenvinningsregler, som Kina, Thailand og Vietnam. Som følge av dette kan laks som vokser opp i miljøer uten polybromerte difenyletere (PBDE), men inntak fra slike land, fortsatt inneholde farlige nivåer av kjemikaliet.

PDBEer også i fôr av storfe og sauer?

Studien inneholder også noen modeller av hvordan kjemikaliet går inn i næringskjeden, og viser i tillegg at PDBEer også kan gå inn i fôr av storfe og sau. Konvensjonelle modeller for å forutsi menneskelig eksponering for forurensninger tar vanligvis bare hensyn til risikoen for mennesker i sitt lokale miljø. Modellen av Dr. med. Ng tar imidlertid hensyn til faktorer som forurensende stoffer som innåndes av gjær, hvordan fisken metaboliserer og nedbryter forurensninger og konsentrasjonen av forurensende stoffer i fôret.

Forurenset fôr kan også påvirke fisken i et rent miljø

Det har blitt funnet at fôring i områder som allerede har høye konsentrasjoner av forurensende stoffer i miljøet, spiller en relativt liten rolle. Imidlertid kan forurenset fôr i tusenvis rent og godt regulert miljø være tusenvis viktigere enn stedet for gården for å bestemme PBDE innholdet av laksfiletene, forklarer forfatteren.

Det er varme steder med høye forurensende verdier

Modellen gjelder også for andre arter av fisk med store globale markeder, som Red Snapper. Modellen kan forutsi nivået av forurensende stoffer i husdyr eller fôr produsert i forurensede hot spots. Slike såkalte hot spots er steder som har høye forurensende verdier. Ettersom disse kjemikaliene sirkulerer gjennom vårt miljø, kommer mange PBDEer til ende i havet. Det er ekstremt viktig å være oppmerksom på områder med spesielt høye forurensende konsentrasjoner, legger ekspertene vekt på.

Hvordan kan du takle kjemisk stress??

Forhåpentligvis vil modellen bidra til å utvikle bedre strategier for å kontrollere forurensning, som for eksempel erstatning av fiskeolje med botanikalier eller dekontaminering av fiskeolje før konsum, sier forskerne. (As)