Økt helserisiko på grunn av rødt kjøtt

Karnitin i rødt kjøtt øker risikoen for kardiovaskulær sykdom

08/04/2013

Med kjøtt-spisere som bruker mye rødt kjøtt, er kardiovaskulær sykdom vanlig. Resultatene av en ny studie nå synes å ha erkjent kjøtt ingrediens L-karnitin som en del av problemet. Forskere påpeker at stoffet også selges som kosttilskudd.

Vegetarere lider sjelden et hjerteinfarkt
Det tyske ernæringsselskapet anbefaler at det ukentlige forbruket av kjøtt og pølser ikke overstiger 300 til 600 gram. Samtidig rådgiver hun fettfattige produkter. Fremfor alt blir pølser og rødt kjøtt, spesielt konsumert i store mengder, usunt. For eksempel tyder studier på økt risiko for kardiovaskulær sykdom. Britiske forskere oppdaget nylig at vegetarianere har mindre sannsynlighet for å ha et hjerteinfarkt, noe som kan forklares av deres sunnere livsstil.

Beefbiff farlig for fartøy?
Den høyt saltinnhold og nitritt og nitrat som finnes pølser bør ikke bare gjøre sine spise bare sunt, men det virket ikke så langt forskerne til å være klart hvorfor for eksempel forbruk av oksekjøtt å være skadelig for skipene. I handelsmagasinet „Naturmedisin“ En forklaring har nå blitt presentert av en gruppe rundt Robert Koeth fra Cleveland Clinic i Ohio. Det står at L-karnitin (en naturlig forekommende kjemisk forbindelse som er rikelig tilstede i rødt kjøtt) omdannes av tarmbakterier til det såkalte trimetylamin-N-oksid (TMAO). Dette stoffet fremmer arteriosklerose. Disse antagelsene støttes av ulike eksperimenter på både mus og mennesker. I kjøttetere er TMAO dannet i større mengder enn vegetarianere, siden slike mikrober er spesielt viktige for tarmfloraen, hvis noen regelmessig bruker kjøtt så de amerikanske forskerne. Dette ble testet ved å teste veganer, vegetarianere, vanlige kjøttetere og kjøtt-spisere hvis tarmflora ble redusert med antibiotika. For studien var en langtids veganer klar til å spise en biff, slik at hans etterfølgende bestemte blodnivåer bidro til en livsrettet eksperimentell serie.

Kontroller kosttilskudd nærmere
Selv om menneskekroppen kan produsere L-karnitin selv, absorberer den hovedsakelig det gjennom mat. Som et stoff som kan øke fettforbrenning, markedsføres karnitin som kosttilskudd i form av kapsler og pulver. Forskerne rundt Robert Koeth anbefalte at sikkerheten til slike kosttilskudd bør vurderes i lys av studiens funn. „. Store mengder svelges L-karnitin kan forårsake tarmfloraen kan produsere mer TMAO og dermed fremme aterosklerose, "forskerne under visse forhold, ernæringsfysiolog Brian Ratcliffe (Robert Gordon University), som ikke var involvert i studien, sa: „Folk som tar uten medisinsk grunn L-karnitin, som bør revurdere. "Perfekt klarhet, men gir ikke studien. TMAO er, for eksempel, sjø fisk inneholder rikelig og, i motsetning til rødt kjøtt fisk anses ikke skadelig for fartøyene. ( ad)

Les også:
Rødt kjøtt kan forårsake blærekreft
Ingen rå kjøtt for småbarn og gravide kvinner
Økt dødelighet fra rødt kjøtt
Rødt kjøtt øker risikoen for diabetes
Den første oktober er World Vegetarian Day
Vegetarere lever lenger?
Veganer lever sunt med risiko

Bilde: wrw