Diet Slokking med kaldt vann? Nudler kan ikke stå det!

Visste du at pasta ikke liker en kald dusj?

Hvordan klarer man faktisk at den velsmakende pastaen ikke ender som en klebrig gul klump på tallerkenen? Skal man skremme nudler? Ingen måte! Fordi den kalde dusjen gjør nudlene lynrask. Og hun løser opp den tynne stivelsesfilmen som ligger over pastaen under tilberedningen. Resultatet: En glatt nudeloverflate hvor såsen i beste fall moderat stikker.

Det som virkelig hjelper mot limte nudler, er rikelig med vann i gryten - helst 1 liter per 100 gram pasta. Og rør igjen og igjen. Et annet triks: Før du heller, koker litt matlaging og bland pastaen umiddelbart etter avløp. Alternativt kan sausen, pesto eller en dash olivenolje over nudlene gis umiddelbart.

Snakker av saus. Det bør alltid være klart først. Da har pastaen ikke tid til å limes og blir ikke kald. Dr. Christina Rempe, bzfe