Ernæring-Livsstil Clean Eating i stedet for søppelmat - hva er bak det?

Clean Eating er en ny ernæringsmessig livsstil. Det betyr ferskt tilberedt naturlig mat, og for å unngå industrielt bearbeidet mat samt ferdigretter. Gjør det selv er varmt - med frukt, grønnsaker og fullkorn. Fisk er også inkludert, kjøtt i moderering og meieriprodukter.

Hva er rent å spise?
Clean Eating er sunn mat i en ny skjema, i USA og nå også i Tyskland en sprøytenarkoman - spesielt på internett og særlig blant unge kvinner. I motsetning til klisjeen til "frokostblandingen" i Birkenstock-Latschen, er det eksplisitt om godt utseende og bevisst hedonisme. Så rent å spise er ikke en diett, men en livsstil.

Fersk frukt og grønnsaker erstatter sukker og ferdige produkter. Bilde: sarsmis / fotolia.de

Bøker om "ren mat"
Den amerikanske klassikeren "The Eat-Clean Diet" har vært tilgjengelig på tysk siden desember 2015. Som den første boken fra Tyskland ble "Clean Eating" av Hannah Frey publisert i mars 2015 av Dort-Hagenhausen-Verlag. Freys arbeid er hovedsakelig beregnet for bruk og inneholder over 80 enkle oppskrifter fra frokost til hovedrett, og fra blåbærmuffinsgrøt til hasselnøtt sjokoladekrem.

Christina Wiedemann skrev "Clean Eating - The Cookbook" og sier: "Det handler om å gi kroppen permanent verdifulle næringsstoffer og ikke med tomme kalorier." Fett av høy kvalitet er like viktig som rå mat.

En panacea?
Clean Eating fans på Internett roser fordelene med denne dietten. Dermed skriver nettstedet Center for Health: "Håret er skinnende, ytelsen øker, stemningen er positiv og du sover bedre. Ja, tror du enda tydeligere tidligere klager er mindre og også i sengen alt går perfekt. "Clean Eating å hjelpe, for eksempel for hodepine og holde huden ren, lindre menstruasjonssmerter eller redusere risikoen for kreft.

Ren mat er imidlertid ikke et medisinsk begrep, og heller ikke helsepåvirkninger er vitenskapelig bevist.

Nutritionist Prof. Daniel König bekrefter imidlertid at rent spising oppfyller prinsippene for fullmat fra det tyske ernæringsforeningen. Men fordi rent spisestue ikke er klart definert, kan noen tolke begrepet som han finner passende. Alle som krever mye proteiner og karbohydrater under den rene spisesymbolet, bør behandles med forsiktighet.

Kongen sier at du kan gå ned i vekt med rent å spise uten å sulte. Fordi hele korn og friske grønnsaker leverte fiber og derfor mettet med relativt få kalorier. Uten tilsatt sukker og uten fett fra ferdige produkter, ville du likevel spise færre kalorier.

Grunnleggende regler for rent spisesteder
Wiedemann anbefaler nybegynnere: søtsukker og hvitt mel, i stedet planlegger mer og mer frukt, grønnsaker og fullkorn. Start med frokost og spis deretter opptil fem flere små måltider.

Step-by-Step, Clean-Eater produserer alt du trenger i poser og bokser i diskounter - med ferske ingredienser: baby grøt og grønnsakspott, pizza og pasta, is eller pudding.

Ingen ferdige produkter i hverdagen betyr: i stedet for et bakeri mandel-marzipan-krysskinn et helkornsbrød og mandler spiser; I stedet for å kjøpe ketchup, puree og krydre tomater. Ren mat er imidlertid ikke for streng: hvis produkter behandles "rene", for eksempel i helsekostbutikker eller helsekostbutikker, er de tillatt.

I sprakk ved supermarkedet, for eksempel, er det imidlertid: potetpulver, potetstivelse, hvetemel, vegetabilsk fett, sukker, salt, søtt mysepulver, dekstrose, løkpulver, smaksstoffer, emulgator: soyalecitin, gjærekstrakt, sitron melkesyre og eplesyre, persille, hvitløk pulver, melkeprotein, maltodekstrin. Alle disse ingrediensene motsier seg ren spising.

Grunnleggende regler for Clean Eating inkluderer frokost Ample kombinerer komplekse karbohydrater med lav-fett protein, ta nok sunt fett å spise sine (som i nøtter, kokos, linfrø eller rapsolje), massevis av frisk frukt og grønnsaker. Forbered sunn mat hjemme og ta det til jobb.

Typiske ren spise mat inkluderer: bønner for protein og fiber, fisk for omega-3 fettsyrer, quinoa med mineraler og vitaminer, sopp med magnesium, kalsium, sink og mangan, tomater med vitamin A, C og E, squash med komplekse karbohydrater , Vitaminer, kalium, kalsium og natrium. For koking og steking kokosnøtt og avokadoolje anses spesielt "ren" for kald mat olivenolje, valnøtt og macadamia.

Clean Eater erstatte for eksempel: Basmati ris av hele korn ris, hvetemel med hele hvetemel, sukker ved usøtet eplemos, fett som bindemiddel av most banan, mel av mutter mel, smør olje, potetmos fra pakken gjennom blomkål puré, brødsmuler av havregryn, kremen av kokosmelk, frukt yoghurt av Natrujoghurt med frisk frukt, crutons av nøtter, hermetisk frukt med frisk frukt, iskrem med frossen yoghurt, is-te fra supermarkedet av hjemmelaget usøtet iste.

bør unngås: brus og sukkerholdig drikke, kunstige søtningsstoffer, junk food, ferdigmat, hvitt mel og sukker, mettet fett og transfett (for eksempel chips, frityrkokeren matlaging eller instant supper), diett måltider, alkohol, mat med masse kalorier. (Dr. Utz Anhalt)