Førstehjelp Hvis suppen er for saltet

Rask hjelp med kjøkkenbrudd
Lovers kokker pleier å over-salt maten. Det er i det minste det som folk sier. En over-saltet suppe er ingen grunn til fortvilelse. Kok en rå skallet potet som absorberer saltet som en svamp og nøytraliserer væsken. En lignende effekt har to til tre teskjeer ris. Du fyller det i et te-egg og legger det i suppen. Så kornene kan lett fjernes før servering.

For varmt er en suppe strukket for å myke smaken. For dette tar du med klart suppe vann og med fløte supper melk, yoghurt eller et dash av krem. Gradvis blir små mengder væske tilsatt og smakt i mellom, slik at urten ikke går tapt. Trikset med potet hjelper også med en altfor varm suppe. Hvis du har for mye chili, legg til olje i suppen og rør. Fordi den ansvarlige for skarpheten av chili-ingrediensen capsaicin er fett, men ikke oppløselig i vann. Oljen absorberer noe av skarpheten, samler på overflaten og kan skums av igjen.

Hva å gjøre hvis suppen er saltet. Bilde: Sea Wave - fotola

En overskyet og melkesuppe ser ikke veldig appetittvekkende ut. En klar kjøttkraft fungerer best når det bare smelter lett med lokket åpent. Overdreven oppvarming skaper ikke bare turbiditet, men det vil også miste smaker og verdifulle ingredienser. Men det er også et gammelt hjem rette for kjøkkenet smerte. Suppen er avkjølt, så oppvarmes langsomt igjen og en ferskpisket hvite hvitt med visp under omrøring. I potten dannes flager, som binder turbiditet. De kan fjernes med skjeen igjen. De siste suspenderte partiklene kan filtreres ut ved å føre kjøttkraften gjennom en sigte foret med en bomullsklut.

Hvis suppen er for fett, dannes et fint fettlag på overflaten. Det kan fjernes med en klut eller kjøkkenpapir. For større mengder ta en skje eller en trowel. Hvis suppen ikke spises direkte, kan det være kaldt. Ved kjøling blir fettet på overflaten fast og kan lett fjernes. Heike Kreutz, hjelp