Dele:
ESFA Økt leverkreftrisiko fra PFOA i mat?
Komponenter av belegget for mange forbrukerprodukter som kokekar, bakepapir eller sandwichpapir kan skade leveren. Ifølge Federal Institute for Risk Assessment (BfR), har perfluoroktansyre (PFOA) blitt evaluert av Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten (EFSA) som giftig for reproduksjon og levertoksisitet. Videre undersøkelser må nå avklare risikoen for forbrukerne.
I forskningsprosjektet "Molekylære mekanismer for toksicitet av perfluoroktansyre (PFOA)", som er finansiert av German Research Foundation (DFG), undersøker BfR-forskere risikoen som PFOA faktisk medfører. Disse brukes som industriell kjemisk materiale, hovedsakelig ved fremstilling av fluoropolymerer (for eksempel polytetrafluoretylen, PTFE). Fluorpolymerene kan igjen finnes som et smuss, vann og fettavvisende belegg på mange forbrukerprodukter, inkludert for eksempel bakpapir og sandwichpapir. "Når disse produktene kommer i kontakt med mat, kan PFOA legge inn mat som en forurensning og blir så fortært," peker BfR på.
Perfluoroktansyre kan skifte fra belegget av bakepapir til mat og kan utgjøre en helserisiko. (Bilde: mika / otolia.com) Hvilke risikoer eksisterer for forbrukerne??
Etter at EFSA har evaluert perfluoroktansyre som reproduksjonstoksisk og lever og mistanke om en hormonlignende effekt av PFOA, blir spørsmålet om mulige farer for forbrukere økt. Så langt er det imidlertid uklart om disse effektene også kan forekomme hos mennesker, ifølge BfR. Inntil nå ble de negative konsekvensene kun bekreftet i dyreforsøk. For mennesker er de lave nivåene som finnes i mat ikke ansett som skadelige. Høye konsentrasjoner av PFOA i dyreforsøk har imidlertid ført til tumorer i leveren og testikler, rapporterer BfR. I tillegg er stoffet mistenkt for å utvikle en hormonell effekt. Hvorvidt resultatene fra dyreforsøkene kan overføres direkte til mennesker forblir tvilsomt.
Resultat fra dyreforsøk overførbare til mennesker?
"Dette grunnleggende spørsmålet er av stor betydning for vurderingen av helsefaren for PFOA som en forurensning i mat," understreker BfR President Professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Ifølge ham er dette den eneste måten å utlede "sikre helsemessige verdier for dette stoffet." Det er i utgangspunktet en sentral oppgave å forske på BfR for å lukke forskningsgapene innen toksikologi for matforurensninger. Dette skal gjøres med forskningsprosjektet "Molekylære mekanismer for toksisitet av perfluoroktansyre (PFOA)", som er utformet over en periode på to år.
Forskningsprosjekt for å vurdere risikoen
Forskningsprosjektet skal først og fremst undersøke toksiske effekter av PFOA på humane leverceller, rapporterer BfR. Til dette formål ble det brukt spesielle humane levercellelinjer, som er utsatt for stoffet i forskjellige konsentrasjoner. Målet med prosjektet er å "undersøke de toksiske effektene av PFOA på molekylivå og forklare virkemekanismer, særlig med hensyn til lever toksiske effekter," ifølge Federal Institute. På grunnlag av funnene kunne en bedre vurdering av helsefaren ved PFOA utføres. (Fp)