Eksotisk Guava Vitamin C og mindre kalorier

Ren helse: guavaen
I vintermånedene gir frukt fra fjerne land forskjellige. Guavaen har en behagelig sour sur aroma som minner om en blanding av pære og fiken. Den eksotiske frukten smaker rent og som juice, men også i fruktsalat, sorbet og kvarkretter. Den kan perfekt bearbeides til gelé, syltetøy og chutneys.

Guavaer kan senke blodtrykket. (Bilde: Jantima - Fotolia)

Musen brukes til kaker og bakverk, mens guava-kompott er en interessant kontrast til smakfulle kjøttretter. Guavaen er veldig sunn og med et gjennomsnitt på 273 mg per 100 g, er en av de rikeste kildene til vitamin C i verden. Innholdet er tre ganger det med en kiwi (93 mg per 100 g). Andre verdifulle ingredienser inkluderer karotenoider som beta-karoten og lycopen, B-vitaminer, kostfiberpektin og mineraler kalium, fosfor og jern. Frukten inneholder bare 34 kilokalorier per 100 g og er derfor ideell for den smale linjen.

Guavaen (Psidium guajava) tilhører den botaniske familien til myrtlefamilien og har sannsynligvis sitt hjem i det tropiske Mellom-Amerika. I dag dyrkes det hovedsakelig i Brasil, Mexico, USA og mange karibiske øyer.

Det eviggrønne treet er tre til ti meter høyt og bærer rund til pæreformede frukter som er omtrent størrelsen på et eple. Inntil like før moden er frukten grønn og hard. Deretter misfarges det gulaktig med små, svarte prikker og utstråler en intens floral duft.

Skallet er spiselig, men det smaker veldig bitt. Derfor skrelles frukten eller skiver tynn etter vask og skje ut som en kiwi. Massen er fast og saftig, noen ganger litt slank og avhengig av sorten grønn, gul, hvit, rosa eller rødfarget. De små, kantede frøene kan spises uten å tygge.

Guavaen er tilgjengelig året rundt i butikkene. Se opp for et glatt skall som vil gi litt når du berører fingeren. Siden guavaen er veldig følsom overfor press, kommer den vanligvis til supermarkedet umoden. Ved romtemperatur modner det imidlertid raskt og bør deretter spises raskt. Heike Kreutz, bzfe