Ekstremt høyt salt i de fleste ferdige sauser - Risiko for blodtrykk og hjertesykdom øker

Mange sauser inneholder betydelige mengder salt

Når det gjelder å spise raskt, faller mange tilbake på såkalte ferdige produkter. Disse er vanligvis ikke veldig sunne fordi de inneholder for mye salt. Eksperter studerte mengden salt i sauser med bekymrende resultater:

• Ferdige sauser fra supermarkedet inneholder for mye salt.
• Mange mennesker bruker mer enn to ganger den anbefalte mengden salt hver dag.
• De fleste lider er ikke klar over mengden salt i ferdige sauser.
• For mye salt øker blodtrykket, og øker dermed risikoen for hjertesykdom.

Forskerne ved George Institute for Global Health har i sin nyere forskning funnet at klar-til-spise sauser ofte inneholder mye salt, noe som er dårlig for helse. Ekspertene publiserte en rapport om resultatene av studien.

Mange ferdige sauser inneholder for mye salt. Daglig forbruk av for mye salt kan føre til farlig hjertesykdom. (Bilde: HandmadePictures / fotolia.com)

Forskere studerte 2.215 sauser

For deres studier analyserte de australske leger totalt 2.215 sauser til matlaging, som ble solgt mellom 2010 og 2017 i supermarkeder. Disse sausene hadde et stort vanlig problem, de inneholdt for mye salt.

Forbrukerne bør informeres om mengden salt i ferdige sauser

Resultatene er utgitt for å støtte en ny kampanje kalt Pakke ut saltet. Denne kampanjen drives av Heart Foundation og tar sikte på å øke bevisstheten blant forbrukere om for mye salt i maten. Folk må være klar over helserisikoen for salt i mat, sier forskerne.

De fleste tar for mye salt hver dag

Forskerne fant at mange pasta sauser, indiske og asiatiske pastaer, kjølte og pulveriserte gryte sauser overskrider det maksimale anbefalte daglige saltinntaket til Verdens helseorganisasjon (WHO), som er fem gram. En betydelig del av befolkningen i Australia forbruker nesten dobbelt så mye salt daglig, hvorav 75 prosent kommer fra emballerte matvarer, forklarer legene.

Disse produktene inneholder mye salt

Det var stor forskjell i mengden salt inneholdt mellom forskjellige merker av tomatbaserte sauser, med noen som inneholdt 90 ganger mer salt enn andre, forklarer forfatterne. Saltinnholdet var høyest i pulverformede sauser, som brukes som en del av måltider som gryteretter, karriretter og pastaretter. Noen inneholdt nesten halvparten av det anbefalte daglige saltinntaket av en hel familie i et enkelt måltid. Selv karrypastaer inneholder høyt saltkonsentrasjoner, noe som er 20 ganger mer salt enn andre. I gjennomsnitt økte saltholdigheten til ukjølte sauser fra supermarkedet med 29 prosent mellom 2010 og 2017.

Den maksimale anbefalte mengden salt overskrides ofte

Rapporten viste for høyt saltnivå i matlaging av sauser og store variasjoner i saltnivå fra produkt til produkt, noe som utgjør forbrukernes helse, sier Clare Farrand fra George Institute for Global Health. "En fersk pasta saus fra kjøpesenterets kjøleskap inneholder nesten en tredjedel av det daglige saltinntaket i sausen alene, tilsett ost og du øker familiens saltinntak langt utover den maksimale daglige anbefalingen," tilføyer Farrand i en pressemelding.

Kontroller saltinnholdet på etiketten

Sausblandinger brukes ofte til å lage mat for hele familien. Imidlertid kan mange kanskje ikke innse hvor salt disse sausene egentlig er. Merket bør kontrolleres for å bestemme sauser med lavere saltnivå. Det er enda bedre å gjøre sausen helt selv, med så lite salt som mulig, anbefaler eksperter.

For mye salt påvirker blodtrykket

Forholdet mellom et høyt saltdiett og høyt blodtrykk er klart. Hypertensjon fører igjen til økt risiko for hjertesykdom.

"Høyt blodtrykk forårsaker 32 prosent av hjertesykdom og hjerneslag i Australia, og for tiden er det nesten seks millioner voksne australiere med høyt blodtrykk. Det er mer enn en tredjedel av vår voksne befolkning, "sa Kellie-Ann Jolly of Heart Foundation i en pressemelding fra George Institute for Global Health. Hvis du koker med noen av disse sausene, spiser du mye mer enn den anbefalte mengden salt per porsjon. Dette er skremmende gitt at vi må oppmuntre folk til å spise mindre salt, ikke mer, legger til ekspert.

Produsenter av pasta sauser reduserer saltinnholdet

Det er avgjørende å øke forbrukerens bevissthet om farene ved høye saltnivåer i pakkede matvarer, slik at de kan gjøre et sunt valg for seg selv og deres familier. (As)