Hurtigmat New York kjemper mot salt mat

I New York Metropolis, vil restaurant besøkende kunne gjenkjenne i fremtiden nøyaktig hvilke retter gjemmer mye salt. Fordi siden 1. desember er det nødvendig med noen av de store kjedene å merke retter med et saltinnhold på mer enn 2,3 milligram. Dette gjør saltet etter transfett og kalorier det tredje området å være mer kontrollert for å fremme et sunt kosthold for New York-befolkningen.
Merket av salt shaker på menyen
Siden den første desember har Østkysten Metropolis i New York kjempet for tungt saltet mat. Som den britiske avisen "The Guardian" rapporterte fra nå av være alle restaurantkjeder i byen, som har mer enn 15 filialer i USA forpliktet til å gjøre svært salte matvarer merket med en svart og hvit saltbøsse på menyen , Forordningen refererer til retter som inneholder mer enn omtrent en teskje (ca. 2,3 mg) av det essensielle mineral - fordi dette er det anbefalte daglige maksimumet for en voksen.

Fedme, Diabter, tidlig død: New York kjemper mot for mye salt og fett. Bilde: Tijana - fotolia

De som tar opp mer salt, derimot, risikerer å skade helsen, for eksempel Hypertensjon og hjerte-og karsykdommer som hjerteinfarkt eller hjerneslag. I tillegg viste Berlinforskere nylig at overdreven saltinntak kan skade immunforsvaret.

Symboler er ment å lette menyvalget
"Det er noe vi kan kontrollere. Og vi føler virkelig at disse symbolene kan hjelpe forbrukerne til å gjøre enklere beslutninger om hvor mye salt i retten sin, "sier Sonia Angell av den lokale helsemyndighet i forhold til" Guardian". Ifølge Angell vil restauranter som ikke overholder de nye reglene få en bot på $ 200 (€ 189) fra 1. mars neste år. Men siden merkingskravet gjelder bare for store kjeder, påvirkes kun noen få restauranter i New York.

"Vi er ikke matpolitiet. Vi kan ikke fortelle deg hva du skal gjøre, "sa de Zane Tankel av restaurant-kjeden Applebee, i begynnelsen av november, hadde salt spreder mottatt symboler i sine menykort allerede. "Men jeg synes det er viktig at vi gir dem muligheten til å ta de riktige avgjørelsene eller ta feil beslutninger om hva de velger," fortsetter Tankel.

Transfett har blitt utestengt siden 2006
Men saltmerking er ikke den første regelen som blir satt opp i New York for å beskytte befolkningens helse. I 2006 ble det forbudt etter initiativ fra tidligere ordfører Michael Bloomberg kalt "transfett" i restauranter og kaffekjeder, som har blitt bevart inkludert i fast food. De industrielt modifiserte fettene er billige og øker levetiden til mat - men er svært skadelige for kroppene våre. I motsetning til andre diettfett øker de "dårlige" LDL-kolesterolnivået og senker samtidig det "gode" HDL-kolesterolnivået. Som et resultat øker risikoen for kardiovaskulære sykdommer som for eksempel et hjerteinfarkt eller hjerneslag.

2008 New York ledet også den første byen i USA en indikasjon på kaloriinnholdet i maten i restaurantkjeder - en forskrift som skal gjelde hele landet fra desember 2016, etter vedtak av US Food and Drug Administration. I 2013 ble imidlertid forsøket av tidligere borgmester Bloomberg om å slutte å selge "XXL-brus" mindre vellykket. (Nr)