Fast Food and Co Moderne kosthold favoriserer fedme

Fokus på energidensitet og porsjonsstørrelser

Hurtigmat og næringsmidler, rimelige XXL-pakker og snacking er i dag en integrert del av det daglige kostholdet til mange forbrukere. Disse har en betydelig innvirkning på kroppsvekt og fedme risiko. En artikkel i tidsskriftet Adipositas (4/2015) omhandler forholdene i detalj.
De to forfatterne - Dr. Christina Holzapfel og professor Hans Hauner, begge fra Institutt for ernæringsmedisin, rechts Klinikum der Isar, Technical University of Munich, og viser til data fra forskjellige land, som sier at strømforbruket har økt jevnt de siste årene. En av grunnene til at de ser i forbruket av bekvemmelighet og fast-food produkter. Og tar - akkurat som besøket av fast-food restauranter - spesielt blant unge mennesker klart.

Gatekjøkken og praktiske produkter er karakterisert ved en høy energitetthet (energiinnholdet i kilokalorier pr gram). Studier viser at mennesker som spiser måltider med lav energitetthet, ta lignende størrelse deler med hverandre og ligner full og fornøyd som folk som bruker høyere energitetthet. I det sistnevnte tilfelle, er strømforsyningen uunngåelig høyere. Dette i sin tur fører til vektøkning. Denne tendensen forsterkes av det faktum at fast-food eaters bruker mye sukkerholdige drikker, men vanligvis ikke anser dette kalori budsjett.

Som en annen viktig trend i moderne ernæring beskriver forfatterne det voksende forbruket utenom hjemmet, som også er forbundet med økt energiinntak. Forbruket av "løs" mat kompliserer vurderingen av porsjonsstørrelse og energiinnhold. Og til slutt, i henhold til det tredje fokuset i analysen, er energiinngangen direkte relatert til delestørrelsen.

Forfatterne ser for fedme forebygging og behandling en viktig tverrfaglig tilnærming for å forbedre transparens i out-of-home forbruk og porsjonene. (Eva Neumann, hjelp)