Hurtigmat og brus gjør deg gammel

Studie: For mye hurtigmat og brus kan akselerere aldringsprosessen hos mennesker

(28.04.2010) Forskere fra "Harvard School of Dental Medicine" har funnet ut fra en studie at et høyt forbruk av hurtigmat og limonader akselererer aldringsprosessen. En av hovedgrunnene er høy fosfatinnhold i maten som tilbys. I hurtigmat er fosfater mest brukt som acidulanter, surhetsregulatorer, emulgatorer, smeltet salt og konserveringsmidler. I tysk mat blir fosforsyre (E 338) og natriumfosfat (E 339) ofte tilsatt til maten.

Hvis du tar for mye fosfat som en sunn person, blir stoffet utskilt gjennom nyrene igjen. Men hvis kroppen stadig blir konfrontert med et overskudd av fosfat, kan aldringsprosessen bli akselerert. I tillegg er det risiko for nyresykdom. Forskerne advarer derfor mot overdreven forbruk av hurtigmatvarer. I stedet bør man være oppmerksom på et balansert kosthold. I en annen studie ble det rapportert at høyt forbruk av raske matvarer kan føre til fedme, kardiovaskulær sykdom og diabetes. I enkelte land anses en fettavgift allerede for å begrense forbruket av fastfood. (Sm)

Les også:
Fedme i Tyskland stiger
Asparges: Lavt kalorier og mange vitaminer