Fett fisk hindrer diabetes og hjertesykdom

Fett fisk hindrer diabetes og hjertesykdom

28.03.2011

Fett fisk beskytter mot diabetes og hjertesykdom. Forskere fra Fred Hutchinson Cancer Center har funnet dette ut i en felles studie med University of Alaska-Fairbanks.

Kostholdet med høyverdig fisk som laks eller sardiner, ifølge en studie blant aboriginalene, Alaska har en forebyggende effekt på diabetes og hjertesykdom. Forskere ved Fred Hutchinson Cancer Center og University of Alaska Fairbanks undersøkt noen 330 Yup'ik eskimoer fra en ekstern regionen sørvest Alaska som en del av deres nylig annonsert studie. På grunn av deres spesielle diett spiser eskimosene rundt 20 ganger mer omega-3 fettsyrer enn gjennomsnittlig amerikansk statsborger.

Omega-3 fettsyrer beskytter mot diabetes og hjertesykdom
Kostholdet, som hovedsakelig er basert på høyverdig fisk, har en klar forebyggende effekt på diabetes og hjerte-og karsykdommer, ifølge forskerne. Selv om led omtrent 70 prosent av de studerte eskimoer er overvektige, sykdommen forekommer ofte i forbindelse med fedme, slik som type 2-diabetes eller kardiovaskulære sykdommer er imidlertid langt mindre omfattende enn gjennomsnittet, forskerne rapporten. Ifølge sjefforfatter Zeina Makhoul fra Fred Hutchinson Cancer Center, „Det ser ut som om det høye forbruket av omega-3 rik sjømat beskytter Yup'ik Eskimos fra noen av de skadelige konsekvensene av fedme“. For eksempel ble bare 3,3 prosent av de studerte albabørene diagnostisert med type 2 diabetes, mens gjennomsnittlig 7,7 prosent av den amerikanske befolkningen led av type 2 diabetes. I tillegg hadde individene et signifikant lavere innhold av triglyserider og C-reaktive proteiner, som anses å være signifikante for risikoen for hjertesykdom som hjerteinfarkt. Studien med Alaska innfødte å være særlig egnet for analyse av sammenhengen mellom ernæring gjennom fet fisk og risikoen for visse sykdommer, som spisevanene eskimoene det vesentlige basert på det aktuelle fisk og så ett „unik mulighet“ for å undersøke forholdet mellom fiskefettsyrer og sykdommer, rapporterer forskere.

Fisk som en del av et sunt kosthold
I lys av den tilbakevendende matskandalen i kjøttindustrien nyter fisken også økende popularitet i Tyskland. Tidligere ble fisk ansett for å være en viktig del av et sunt kosthold, spesielt på grunn av dets høye proteininnhold på 15 til 20 prosent og de forskjellige mineralene og vitaminer som den inneholder. For eksempel kan fisk inneholde vitaminer D og B12, kalium, sink, fluor og jod, med en særlig høy andel jod, spesielt i saltvannsfisk. Den helsefremmende effekten av den høye andelen av flerumettede fettsyrer, som omega-3 fettsyrer, har også blitt undersøkt oftere. I følge de siste studieresultatene ser dette imidlertid ut til å være mer vidtgående enn tidligere antatt. Omega-3 fettsyrene bidrar, ifølge forskerne, til en betydelig reduksjon i risikoen for visse sykdommer som type 2 diabetes og hjerte-og karsykdommer. Selv før den nåværende studien var noen positive effekter av omega-3 fettsyrer som for eksempel styrking av immunsystemet, senking av blodtrykk og stimulerende metabolske prosesser hos ernæringseksperter kjent.

Fettinnholdet i fiskearter varierer sterkt
Imidlertid er fettinnholdet i ulike fiskearter svært forskjellige, og ikke alle mat fisk som er i dette landet tilbudt for forbruk, inneholder så mye fett som vanlig med eskimoene fiskemåltider. For eksempel, sardiner, tunfisk og laks, men har tatt med et fettinnhold på mer enn ti prosent, andre fiskearter som torsk, gjedde, abbor og flyndre bare én prosent fett. Det bør heller ikke glemmes at dietter med spesielt fettfiskarter øker risikoen for fedme betydelig. Men de helsefremmende egenskapene til omega-3 fettsyrer ser ut til å kompensere for de helsemessige ulemper ved overvektig eller overstige, forskerne av Fred Hutchinson Cancer Center og University of Alaska-Fairbanks i tidsskriftet „European Journal of Clinical Nutrition“ rapport. (Fp)

Les også:
Fiskoljekapsler i svangerskapet er ineffektive?
Grønnsaker og fisk for Alzheimers forebygging

Bilde: Sebastian Karkus