Fisk eller asparges krydder salt med vanilje pod

Hvordan lage krydder salt med vanilje selv

05/02/2014

Vanilje er en av Tysklands mest populære krydder. Selv om dette hovedsakelig brukes i Tyskland til desserter, bakverk og andre søtsaker, brukes vaniljebønner også andre steder i salte retter. For eksempel anbefaler krydderproducenten Ute Bornholdt, medlem av kjenteforeningen Slow Food, et hjemmelaget vaniljesalt for krydderis asparges og fisk.

Oppbevar salt med vanilje pod i to uker
Et hjemmelaget vaniljesalt er ideelt for krydder tomatsalat, fisk eller asparges, rapporterer kryddereksperten fra Willich i nærheten av Düsseldorf, og snakker med nyhetsbyrået „dpa“. For å forberede vaniljesaltet, må bare en vanilje pod plasseres i et fartøy med salt i to uker og rist av og til. Og du har et hjemmelaget, høy kvalitet og smakfullt krydder.

„Krydder bra for sjelen ", sier Bornholdt. Gründeren legger stor vekt på kvalitetsprodukter fra naturlige produksjonen. Disse krydder har en mye høyere kvalitet enn kunstige produkter. Showet blant annet eksempel på vanilje. Siden vanilje bønner høstet forsiktig for hånd og vil bli behandlet, enten naturlig vanilje er den nest dyreste krydder i verden etter safran. Så kan koste fire euro og en tahitisk vanilje bønne selv seks euro Bourbon vaniljestang. i forhold til de lave supermarked prisene på vaniljesukker, som var faktisk en masse penger, men Investering verdt. „Naturlig vanilje er mye finere, forklarer Bornholdt.

Aromaer i vanilje pod er den mest intense
Vanilje pods er vanligvis kuttet i lengderetningen for å skrape ut væsken som omgir frøene. Selv om vanillemark inneholder en stor del av smaken og smaken, er den viktigste aromatiske bæreren podet. Hvis det blir kokt i væske som melk eller krem, blir smaken oppløst. På denne måten kan f.eks. En vaniljesaus produseres.

Forresten, i stedet for salt, kan sukker også smaksprøves med vanilje, der poden holdes i to uker i en krukke sukker og rystes av og til. Ferdig er hjemmelaget vaniljesukker! (Ag)

Bilde: w.r.wagner