Fisk gir verdifulle omega-3 fettsyrer

Fisk er den beste kilden til omega-3 fettsyrer

01/21/2014

Fisk inneholder verdifulle omega-3 fettsyrer, som sies å påvirke stoffskiftet av fett og kardiovaskulærsystemet positivt. Den tyske ernæringsorganisasjonen (DGE) anbefaler derfor to fiskemelk per uke. Spesielt fettfisk som laks inneholder mye omega-3 fettsyrer. Klaus Richter fra Institutt for mattrygghet ved Federal Institute for Risk Assessment (BfR) snakket på forbrukermessen „Grønn uke“ om andre fordeler med fisk.

Omega-3 fettsyrer absorberes gjennom kostholdet
Omega-3 fettsyrer er flerumettede fettsyrer og kan ikke produseres av menneskekroppen uavhengig. Derfor må disse vitale stoffene bli absorbert gjennom dietten. I tillegg til fisk inneholder noen planter og alger omega-3 fettsyrer. Linseed og valnøttolje regnes som viktige plantekilder for de verdifulle flerumettede fettsyrene. Fisk tar visse omega-3 fettsyrer via deres algerrike mat, men kan også syntetisere seg selv.

I menneskekroppen er det behov for omega-3 fettsyrer, blant annet som byggeblokker av cellemembranen for konstruksjon av hjernen og vevet. Derfor er det viktig å absorbere disse stoffene med mat. Klaus Richter fra BfR fortalte „dpa Themendienst“ at behovene er best møtt av fisk. Selv om omega-3 fettsyrer tilbys også i form av piller i apoteket, „men i stedet for å spise kosttilskudd, er inntaket av omega-3s over mat som fisk mer sannsynlig å bli anbefalt, "sa eksperten „Grønn uke“.

Fisk inneholder omega-3 fettsyrer og andre sunne ingredienser
I tillegg til omega-3 fettsyrer inneholder fisk også andre sunne ingredienser. „Den inneholder sunne, lett fordøydede hvite hvite, uten for mye ugunstige fettstoffer, "forteller Richter og tilføyer at fisk er en kilde til vitamin D. Vitamin D er viktig for stoffskifte av bein og muskler, spesielt om vinteren, når kroppen Siden bare en liten mengde vitamin D kan dannes på grunn av fravær av sollys, er det nødvendig å absorbere dette viktige stoffet gjennom dietten.

Mineral selen er også inneholdt i fisk. Selen spiller en viktig rolle i forbindelse med visse enzymer og proteiner, for eksempel i immunsystemet. Sporelementet jod finnes hovedsakelig i havfisk. „Mange skjoldbruskhormoner trenger jod, blant annet sørger de for normal vekst og kontroll av en rekke metabolske prosesser, så vel som temperaturreguleringen av kroppen, rapporterte Richter..

Omega-3 fettsyrer sies å redusere brystkreftrisiko
I fjor offentliggjorde kinesiske forskere rundt professor Duo Li i Zhejiang University i tidsskriftet „British Medical Journal "Studien fant at omega-3 fettsyrer reduserer brystkreftrisiko, og forskerne evaluerte 26 studier fra Europa, Asia og USA som en del av studien, og fant at kvinner som regelmessig tar fett som f.eks. Tunfisk, laks eller sardiner spiste, mindre ofte brystkreft, og Li og hans team tror at flerumettede omega-3 fettsyrer er ansvarlige for den positive effekten.