Kjøtt - Sunnere eller en sykdomsmaker?

På kjøttet deler spøkelsene seg. Vegetarere og veganer avviser kjøtt av etiske og helsemessige årsaker. Advokater for lav-carb-trenden, derimot, roser lavt fett kjøtt som et vitaminrikt, tilfredsstillende slankeprodukt. Det står i reklame: Kjøtt er et stykke livskraft. Men hvem er akkurat nå?

Ifølge en ny studie, reduserer høyt kjøttforbruk betydelig forventet levealder. Selv forbruket av helsefremmende matvarer kan ikke kompensere for de negative konsekvensene. (Bilde: karandaev / fotolia.com)

Publikum gjør giftet
Nesten mat leverer oss så effektivt med jern og høyverdig protein som kjøtt. Spesielt er rødt kjøtt av svin, vilt og biff en ideell jernleverandør. Den verdifulle vitamin B12, som er funnet utelukkende i dyrefôr, finnes hovedsakelig i kjøtt og pølser. Mangel skader tarmslimhinnen og blodcellene og fører til anemi. Selv folsyremangel kan skyldes mangel på vitamin B12.

For mye kjøttforbruk kan også gjøre deg syk. Kjøtt inneholder mange mettede fettstoffer samt kolesterol. Dette kan skade blodårene. I tillegg er det puriner i kjøttet, sammenbruddsprodukter som øker urinsyre nivåer og kan føre til gikt. Den smertefulle sykdommen i muskuloskeletale systemet regnes som en bevist velstående sykdom. Bortsett fra noen få, hovedsakelig genetiske unntak, oppstod gikt i våre tider med lavt kjøttforbruk, z. Som i de siste årene av krigen fram til etterkrigstiden, knapt nok på.

Næringsrådet: Reduser kjøttforbruket. Følg mottoet: "Kvalitet og klasse i stedet for billig og masse." Hvis mulig, kjøp fra slakteren hun tror på. Klipp av synlige fettmarginer, foretrekker lavmette pølse og magert skinke. Animalfett er høy i mettet fett. Disse er delvis ansvarlige for noen metabolske forstyrrelser. Når du steker, bør du bruke høyverdige vegetabilske oljer slik. Som rapsfrø eller avokadoolje foretrekker.