Kjøttfri kost Vegansknitzler og pølser blir stadig mer populære

Sterk økning i kjøttfri mat: Vegansk schnitzel og pølser er på mote

I Tyskland er flere og flere mennesker bare vegetarianere. Mange av dem helt avstår fra animalske produkter. I mellomtiden vil du ikke bare finne et stort utvalg av veganske matvarer i helsekostbutikken, men også i de fleste supermarkeder. Men noen av disse produktene bør ikke ende opp på platen for ofte av helsehensyn.

Markedet for veganske matvarer blomstrer

Undersøkelser viser at færre og færre mennesker spiser kjøtt. Mange av dem benytter seg istedet til kjøttsubstitutter laget av tofu, seitan, quorn, hvete gluten og co. Vegetarsknitzel og pølser har opplevd en boom de siste årene, ifølge eksperter, fortsetter markedsandelen av kjøttfri mat å øke. Ifølge forbrukerforesatte bør slike produkter bedre forbrukes bare av og til av helsehensyn.

Vegansk burgere, schnitzel og pølser er trendy. Men av helsehensyn bør slike kjøttsubstitutter ikke ende opp på tallerkenen for ofte. (Bilde: PhotoSG / fotolia.com)

Flere og flere veganer og vegetarianere

Mens veganske pølser, schnitzels og kjøttboller bare var tilgjengelige i helsekostbutikker og helsekostbutikker for noen år siden, kan slike produkter bli funnet i dag i nesten alle supermarkeder og til og med på rabattbutikker.

Ifølge næringsorganisasjonen ProVeg er ca 1,3 millioner mennesker for tiden veganer i Tyskland, så de gjør uten kjøtt og alle andre animalske produkter som melk, ost og egg.

"Det handler om 1,6 prosent av befolkningen," skriver organisasjonen på sin hjemmeside.

"For bare 3 år siden var det 900.000 veganske mennesker, så 1,1% av befolkningen," fortsetter det. Ifølge eksperterne er en oppadgående trend "klart gjenkjennelig".

Og i de neste årene vil antall veganer og vegetarianere fortsette å øke, "fordi flere og flere mennesker kjenner igjen fordelene ved et planteliv for dyrene, miljøet og deres egen helse."

Kjøttbyttere bør ikke være for ofte på menyen

I tillegg er et vegetarisk kosthold en effektiv måte å bekjempe fedme. Ikke desto mindre bør vegan Schnitzel og Co bare komme fra tid til annen på platen.

Fordi mange av erstatningsprodukter til kjøtt og pølse inneholder "for mye salt og derfor ikke anbefales", så forbrukeren senterer Bremen på deres hjemmeside. Et annet problem er at noen av dem også inneholder mange umettede fettsyrer.

Og: "Selv tilsetningsstoffer som ikke anbefales for hyppige forbruk, finnes i erstatninger (f.eks. E 425, Konjac, et fortykningsmiddel)," skriver eksperter.

"Dette problemet eksisterer imidlertid også med tradisjonelt produserte originale produkter, for eksempel nitrittbikksalt i pølse og kjøttprodukter." (Ad)