Forskere høyt blodtrykk på grunn av høyt potetforbruk?

For mye poteter øker blodtrykket
Potet er en av de mest populære matvarer i Tyskland. De som lider av hypertensjon, men bør begrense forbruket heller. En studie pekte på at økt potetforbruk kan øke blodtrykket.

Blir poteter økt blodtrykk og kan til og med føre til høyt blodtrykk? Brigham og Womens sykehusforskere, i studien, prøvde å finne ut hvilke effekter forbruket av poteter har på blodtrykket. Forskerne publiserte sine funn i journalen British Medical Journal (BMJ).

Studien viste forhøyede score når individer spiste for mye poteter. (Bilde: Kurhan / fotolia.com)

Risiko for hypertensjon økte med elleve prosent
Poteter har lenge vært en del av mange folks dietter. Knollene er billige og velsmakende. Men er poteter også sunne eller ødelegger de vår helse? Forskere forsøker nå å klargjøre dette spørsmålet, og noterer at personer som bruker poteter minst fire ganger i uken, har en elleve prosent økt risiko for å utvikle hypertensjon.

I tillegg fant forskerne at erstatte en daglig servering av poteter (enten kokt, bakt eller potetmos) av en tjener til å lede grønnsaker som vår risiko for hypertensjon er redusert med om lag sju prosent.

Studiet undersøkte dataene på 187 000 fag
Poteter representerer et paradoks er fordi på den ene side inneholder høye nivåer av kalium, hvilket fører som et mineral i et lavt blodtrykk, og på den annen side, har en høy glykemisk indeks, noe som øker blodtrykket raskt forbruk, forklart forfatterne av studien. Så langt har det imidlertid ikke blitt utført studier på effekten av langvarig forbruk av poteter på vår helse.

Forskerne hadde analysert dataene fra mer enn tjue år for studiet. I løpet av denne tiden ble over 187 000 menn og kvinner undersøkt. Ingen av deltakerne hadde forhøyet blodtrykk i begynnelsen av studien, forklarer hovedforfatteren. Lea Borgi fra Brigham og Womens Hospital i Boston. Fagene måtte spørreskjemaer hvert fjerde år, hvor ofte de forbrukte visse matvarer. Potetene ble kategorisert i tre forskjellige kategorier: frites, potetgull og vanlige poteter, som enten ble tilberedt, bakt eller pureed, legger til dr. Borgi la til.

Studien oppdager ikke økt hypertensjonsrisiko fra potetgull
Spise store mengder poteter, enten kokt, bakt, most eller som chips, kan være forbundet med en økt risiko for utvikling av hypertensjon, si ekspertene. Dette gjaldt både kvinner og menn.

Interessant nok var imidlertid legene ikke i stand til å etablere en sammenheng mellom forbruket av potetgull og risikoen for høyt blodtrykk. En begrensning av studien var imidlertid at alle deltakere måtte oppdage og registrere sitt eget blodtrykk og potetforbruk. Fagene kunne for eksempel glemme hva de hadde spist nøyaktig eller ikke dokumentere maten akkurat, forklare ekspertene. I prinsippet er imidlertid resultatene tydelige bevis på forholdet mellom potetforbruk og blodtrykk. (sb, som)