Forsker tvist Hvor mye frukt og grønnsaker daglig?

400 eller 650 gram daglig dose?: Frukt og grønnsaker er sunne

07/30/2014

Det anbefales at det tyske ernæringsforeningen tar fem porsjoner frukt og grønnsaker med totalt 650 gram per dag. Britiske forskere kom til konklusjon for noen måneder siden at det skulle være syv porsjoner for helseens skyld. En fersk analyse av studier tyder på at 400 gram kan være nok.

Optimal dose av frukt og grønnsaker
Tvisten om den optimale dosen frukt og grønnsaker som en person skal spise en dag, stopper ikke. Den tyske ernæringsorganisasjonen (DGE) har vært i kampanje for en stund „5 per dag“, ifølge hvilken det skal være fem porsjoner frukt og grønnsaker daglig, som forbrukes. Disse inkluderer for helse skyld minst 400 gram grønnsaker og 250 gram frukt om dagen. Britiske forskere fra University College London konkluderte i en studie for noen måneder siden at det skulle være syv i stedet for fem porsjoner frukt og grønnsaker for å oppnå en større helsevernsvirkning. En ny meta-analyse antyder at 400 gram kan være nok.

Lavere risiko for å dø tidlig
En im „British Medical Journal“ (BMJ) viste at de som spiser mye frukt og grønnsaker, har lavere risiko for å dø tidlig. Fremfor alt er risikoen for dødelige hjerte-og karsykdommer lavere for dem. Dette ble rapportert av forskerteam ledet av Wei Bao av ​​National Institutes of Health i Rockville, amerikanske delstaten Maryland, og Frank Hu ved Harvard School of Public Health i Boston, Massachusetts. De to forskerne evaluerte 16 studier med sine kolleger, hvor totalt 833 000 mennesker hadde deltatt.

Lavere risiko for kardiovaskulær sykdom
De ulike undersøkelsene gikk mellom fire og 26 år. I løpet av studietiden døde ca 56 400 deltakere, hvorav 11 500 hadde kardiovaskulær sykdom og 16 800 hadde kreft. Også inkludert var faktorer som alder, kroppsmasseindeks og sigarettforbruk. Kostvanene ble for det meste bestemt av spørreskjema, i enkelte studier også ved å holde en bok der deltakerne skrev hva de spiste. I studiene var en servering tilsvarende 80 gram frukt eller grønnsaker. Ifølge analysen falt risikoen for tidlig død per daglig servering av frukt eller grønnsaker med om lag fem prosent. Dermed ble de som spiste fem porsjoner om dagen, redusert med om lag 25 prosent. I tillegg reduseres risikoen for å dø av kardiovaskulær sykdom med om lag fire prosent per daglig betjening. Risikoen for dødelig kreft endret seg ikke.

Følelse av observasjonelle studier ble utspurt
Det kan imidlertid ikke direkte utledes av dataene om økt frukt og grønnsakskonsumtion er ansvarlig for den reduserte dødeligheten, siden forskerne bare evaluerte observasjonsstudier. For eksempel kunne faktorer som ikke var tilstrekkelig vurdert, være avgjørende. Ernæringsforskning har lenge vært opptatt av spørsmålet om hvor nyttige observasjonelle studier som helst. I fjor kommenterte amerikanske professor i medisin, John Ioannidis, Stanford University, for eksempel matematikkdilemmaet i en BMJ-publikasjon. Han sa at mange studieresultater var „helt utrolig“ og også en „en annen million observasjonsstudier“ ville ikke gi noen endelige løsninger.

Frukt og grønnsaker er sunne
Eldre studier der folk spiste mer frukt og grønnsaker i mer enn flere uker viste imidlertid at dette blant annet reduserer blodtrykket, ifølge forskere i spesialistbøkene „The Lancet“ samt „New England Journal of Medicine“ skrev. Dette har i sin tur en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet dersom hypertensjonen blir lindret. Hvis en diett også er høy i fiber takket være mange frukter og grønnsaker, bidrar det også til å stimulere fordøyelsen og redusere risikoen for overvekt og fedme. Dette reduserer igjen risikoen for diabetes.

Optimal dose vil trolig forbli omstridt
Ifølge studien har mer enn fem porsjoner frukt og grønnsaker per dag ingen ytterligere målbar effekt på dødeligheten. Analysen er således i strid med den nylig publiserte britiske studien, som sier at det bedre skal være syv porsjoner daglig. Det adskiller seg også fra DGE-anbefalingen. Selv om dette råder også til fem porsjoner om dagen, men i DGE en porsjon er ca 130 gram - og ikke 80 gram, som britene og amerikanerne forventer. Hvorvidt den optimale dose av 650 g av frukt og grønnsaker, som anbefalt av DGE, eller 560 gram, som den britiske studien eller som er i henhold til den nåværende meta-analyse på 400 g for å redusere dødelighet er sannsynligvis i Fremtid forblir i strid. (Ad)