Forskning For mye salt ødelegger hjernen vår?

Hvordan påvirker det økte saltforbruket hjernen og minnet??

Salt inneholder forskjellige essensielle mineraler og sporstoffer som er viktige for menneskekroppen. Problemet er at for mye salt er skadelig. Forskere har nå oppdaget at salt kan ha en negativ innvirkning på hjernen vår. Et høyt salt diett kan føre til kognitiv nedgang, så vel som høyt blodtrykk, vaskulær betennelse og kardiovaskulær sykdom.

Cornell University's Weill Cornell Medicine forskere har oppdaget en tidligere ukjent effekt av høysalt diett. Salt forårsaker kognitiv nedgang i hjernen. Legene publiserte resultatene av studien i journal "Nature Neuroscience".

Kostholdsretningslinjer anbefaler høy saltinntak. Forskere fant at overforbruk av salt kan forårsake hjerneskade. (Bilde: HandmadePictures / fotolia.com)

Hvordan påvirker for mye salt menneskekroppen??

En diett med for mye salt kan føre til ulike kjente negative effekter på menneskekroppen. Disse inkluderer for eksempel høyt blodtrykk, vaskulær betennelse og kardiovaskulære sykdommer. En tidligere studie har allerede vist at hjertesvikt truer når saltinntaket er for høyt. Kanskje selv er puberteten forsinket. Det var imidlertid tidligere ukjent at for mye salt også synes å ha direkte effekter på menneskelig kognitiv ytelse.

Leger studerer effekten av et høyt salt diett på mus

I sin nyere studie undersøkte musforskere om et høyt salt diett påvirker blodstrømmen til hjernen og dyrs kognitive ytelse. Musene ble gitt et spesielt diett inneholdende fire til åtte prosent saltoppløsning i forsøket. Dette ligner et høyt salt diett hos mennesker, forklar ekspertene.

Etter bare åtte uker ble de første endringene observert

Resultatet var klart. Allerede etter en kort periode på åtte uker forårsaket dietten betydelige endringer i hjernen til dyrene. Den cerebrale cortex av musene ble perfusjonert om lag 28 prosent, sier forskerne. Dette kan bestemmes av en såkalt magnetisk resonanstomografi (MR). Det påvirket også hippocampus, noe som er viktig for minnet. Legene fant at blodstrømmen i hippocampus ble redusert med 25 prosent.

Den mentale ytelsen til musene forverret på grunn av det høye saltforbruket

Ved hjelp av to minnetester fant forskerne også at dyrets mentale ytelse hadde forverret seg. Dyrene kunne ikke lenger huske om de noen gang hadde sett et objekt eller ikke. Hvert objekt ble studert intensivt og undersøkt som om musene aldri hadde sett det før. Denne effekten oppsto ikke i kontrollgruppens dyr, forklarer forfatterne.

Forverring av kognitiv ytelse påvirket gamle og unge mus

Ytterligere underskudd ble også vist i en test hvor musene måtte løpe gjennom en labyrint. Dyrene med høyt salt diett trengte mye lenger tid for å finne utfallet til tross for en tre-dagers læringsfase. Dette kan tyde på et underskudd i romlig hukommelse, si medisinsk yrke. Slike forverring av kognitiv ytelse ble funnet hos unge og gamle mus.

Hva er årsaken til de oppdagede nevrologiske effektene?

Selvfølgelig prøvde forskerne å finne ut hva som forårsaker disse nevrologiske underskuddene. Legene fant ingen tegn på økt aktivitet av inflammatoriske enzymer, forklarer forfatter Giuseppe Faraco. Inflammatoriske forandringer i hjerneskarene, som fører til redusert blodgass og dermed påvirker hjernens funksjoner, kan dermed utelukkes. Legene fant imidlertid at i tarmene hos dyr med høyt salt diett økte TH17 immunceller. Dette førte da til økt frigjøring av messenger interleukin-17 (IL-17). Denne messenger-substansen passerer gjennom blodet inn i hjernen, der det påvirker tilførselen av blodkar med nitrogenoksid, forklarer legene. Nitrogenoksyd er viktig for god blodtilførsel til hjernen.

Kosthold med for mye salt skader hjernens kar

En slik forbindelse mellom tarm og hjerne var tidligere ukjent, sier Cornell University forskere. Forbindelsen kan forårsake en diett med for mye salt skade hjernens kar, som et resultat at hjernens funksjon og kognitiv ytelse er svekket. Blodtrykket har ingen effekt, legg til ekspertene.

Hvor mye salt skal folk spise hver dag??

Formentlig kan den observerte effekten oppstå hos mennesker. De involverte mekanismene er også tilstede hos mennesker, dette kan observeres i første cellekulturforsøk. Selv om du ikke lider av høyt blodtrykk, bør du likevel begrense inntaket av salt. Det anbefales av Verdens helseorganisasjonseksperter om dette emnet at folk ikke skal forbruke mer enn seks gram salt per dag.

Kognitive tap er reversible

Forfatterne uttalte imidlertid også at kognitiv tilbakegang funnet i studien kan reverseres ved å spise for mye salt. Hvis forsøksdyrene returnerte til et normalt kosthold med mindre salt i løpet av noen få uker, forbedret musens minneytelse igjen. (As)