Dele:
Forskning Rapport Vegetabilsk protein betydelig sunnere enn dyr
Folk som vil gå ned i vekt, får ofte proteinrike matvarer. Endelig gjør protein pounds smelte. Men protein er ikke det samme proteinet: To langsiktige studier har nå vist at en høy andel animalske proteiner øker risikoen for død. Alle som tar vegetabilsk protein, lever derfor mye sunnere.
Vegetar kosthold er sunt
Kjøttfri ernæring er sunn: bare nylig rapporterte forskere i tidsskriftet "The Journal of the American Osteopathic Association" en økt levetid for vegetarianere. Disse lever nesten fire år lenger enn kjøttforbrukerne. Amerikanske forskere har nå også funnet ut at urte diett er sunnere. Ifølge dem øker forbruket av animalsk protein risikoen for død.
Selv om folk som ønsker å gå ned i vekt, får et protein med høy protein, er protein ikke det samme som protein. Inntaket av animalske proteiner er forbundet med økt risiko for død, ifølge studier. (Bilde: bit24 / fotolia.com) Inkludering av animalsk protein øker risikoen for død
Ifølge forskere fra Mingyang Song i Harvard Medical School, Boston, Massachusetts, USA, har to langsiktige studier vist at opptak av animalske proteiner er forbundet med en høyere risiko for død enn for planteproteiner. Forskerne publiserte sine funn i journalen "JAMA Internal Medicine". Song, forsker ved "Massachusetts General Hospital" (MGH), sa i en uttalelse på sykehuset: "Mens tidligere studier har fokusert primært på den totale mengden protein inntak" har våre resultater også "innvirkning på folkehelsen".
Anbefalinger for proteininntak
De kan hjelpe til med å avgrense "nåværende anbefalinger for proteininntak, spesielt med tanke på at det ikke bare er mengden protein som teller, men også de spesifikke matkildene som er kritiske for langsiktig helse."
Tidligere studier har vist at det er sunt å erstatte karbohydrater med proteiner. I den nåværende studien ble de viktigste kildene til animalsk protein bearbeidet og ubearbeidet biff og svinekjøtt, kylling, meieri, fisk og egg. Vegetabilsk protein kom hovedsakelig fra brød, frokostblandinger, pasta, nøtter, bønner og belgfrukter.
Data fra to langsiktige studier evaluert
For å få resultatene, brukte forskerne data fra to langsiktige studier som registrerte helsepersonellens helse- og kostvaner. Samlet sett ble datasettene på 85.013 kvinner og 46.329 menn vurdert. Dataene kom fra årene 1980 til 2012.
Hvert år måtte fagene gi et detaljert spørreskjema om deres livsstil og deres helse, og hvert fjerde år rapporterte de i detalj om matene de spiste i gjennomsnitt. I studietiden døde 36 115 av deltakerne, 8 851 fra kardiovaskulær sykdom, 13 159 fra kreft og 14 105 fra andre årsaker.
Uttalt forening i overvektige og alkoholbrukere
I analysen fant forskerne en sammenheng mellom mengden av inntatt animalsk protein og risikoen for død. Ifølge dataene var forholdet spesielt uttalt i overvektige mennesker og de som drakk mye alkohol. I tillegg beregner ekspertene hvordan økningen og reduksjonen av animalske og planteproteiner i dietten påvirker risikoen for død. Etter justering for livsstilsrisikofaktorer som røyking, alkoholforbruk og fedme økte dødelighetsrisikoen med to prosent da andelen av animalsk protein økte med ti prosent i forhold til total kaloriinntak.
Risikoen for å dø av kardiovaskulær sykdom øker faktisk med åtte prosent. I motsetning dør dødsrisikoen med ti prosent dersom tre prosent mer vegetabilsk protein er inkludert i dietten.
Fisk og kylling er det bedre valget
Sammenhengen ble enda tydeligere da animalske proteiner ble delvis erstattet av plantebaserte proteiner. Spesielt var konverteringen av bearbeidet biff og svin som pølser og egg til vegetabilsk protein verdt. "Våre funn tyder på at folk bør vurdere å spise flere planteproteiner, og hvis de velger blant kildene til animalsk protein, er fisk og kylling trolig de bedre valgene," sa Song..
"Helsefare for kjøttforbruk"
Ifølge en rapport fra nyhetsbyrået APA er studieresultatet for Heiner Boeing fra det tyske instituttet for næringsforskning i Potsdam-Rehbrücke ikke overraskende. Dette bekrefter forskningen med langsiktige data der instituttet deltar.
"To kjente langsiktige studier er det grunnleggende og den statistiske analysen og evalueringen har blitt gjort svært nøye," sa Boeing. "Studien viser at planter er en veldig god kilde til protein, og at det er en helserisiko for å spise kjøtt i tillegg til miljøproblemer med kjøttproduksjon."
Høyt proteininntak for vekttap
Samtidig holder Bernhard Watzl Max Rubner Institute, Federal Research Center for Ernæring og mat i Karlsruhe, undersøkelsene underliggende "vitenskapelig gjort det veldig bra" for, men det var tvilsomt om resultatene kan brukes til den generelle befolkningen, som alle fag i det medisinske miljøet arbeidet. "For tiden anbefaler noen eksperter høyt proteininntak, inkludert som et vekttapsmål. De langsiktige effektene av et slikt kosthold er imidlertid ikke kjent. "Studien gir nå viktige bevis på helseforskjellene mellom de forskjellige proteinkilder.
Flere og flere vegetarmat på tilbudet
Markedsandelen av kjøttfri mat fortsetter å øke: Vegan eller vegetarisk mat tar opp mer og mer plass på hyllene i tyske supermarkeder. "Markedet blomstrer og det er ingen ende i sikte," sier Köln institutt for handelsforskning (IFH). Men ikke bare vegetarianere og veganer kjøper kjøttfrie produkter. Ifølge Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) er "de virkelige bærerne av veggiebommen i Tyskland" de såkalte flexitariansene. For mange år siden ble rundt ti prosent av tyskerne klassifisert som flexitarians.
Siste generasjon, som har kjøtt på bordet hver dag
Kjøttforbruket har generelt blitt redusert de siste årene blant mange forbrukere. Ofte er helseaspektet i forgrunnen. Et kjøttrikt kosthold, for eksempel, forårsaker økt urinsyre i kroppen, noe som på lang sikt hos noen mennesker kan føre til nyrestein eller gikt. I tillegg har studier vist at overforbruk av rødt kjøtt øker risikoen for tykktarmskreft eller hjerteinfarkt.
I mellomtiden oppdager flere og flere pølser og kjøttprodukter produsenter markedet for seg selv og utvider produktseriene med kjøttfrie variasjoner. Eieren av pølse produsenten Rügenwalder, Christian Rauf foten, sa, ifølge APA: "Vi vil trolig være den første og siste generasjon som hver dag kjøtt på plate" (Ad)