Forskningsresultat Bruk av bearbeidet kjøtt kan fremme astmasymptomer

Spise pølser og skinke har en negativ effekt på astma
Vår diett påvirker også vår helse ofte. Av denne grunn kan dårlig ernæring sikkert utløse eller øke sykdommer. Forskere finner nå at forbruk av bearbeidet kjøtt kan virke å forverre symptomene på astma.

Forskerne fra Paul Brousse Hospital fant i en undersøkelse at forbruket av pølse, salami og skinke fører til en forverring av symptomene på astma. Legene publiserte sine funn i journalen "BMJ Thorax".

Forbruket av bearbeidet kjøtt synes å øke symptomene på astma. Av denne grunn, de berørte bør redusere forbruket av skinke, salami og pølser. (Foto: Kalle Kolodziej / fotolia.com)

Fire porsjoner behandlet kjøtt per uke påvirker symptomene på astma
Forbruker mer enn fire porsjoner behandlet kjøtt i uken øker astmarisikoen, sier ekspertene. For undersøkelsen undersøkte forskerne nesten 1000 fag fra Frankrike.

Det konserverende nitritt ser ut til å utløse den økte risikoen for astma
Forskerne foreslår at et konserveringsmiddel i det bearbeidede kjøttet fører til økt risiko for astma. Dette stoffet kalt nitritt er inkludert i pølser, salami og skinke, for eksempel. Tilkoblingen er imidlertid ikke fullstendig gjennomgått, og ytterligere etterforskning er nødvendig, sier ekspertene. Behandlet kjøtt har tidligere vært knyttet til kreftutviklingen.

Ikke bruk mer enn 70 gram bearbeidet rødt kjøtt per dag
I stedet for å bekymre seg for typen mat, bør folk bare spise et sunt og variert kosthold, forklarer forskerne. Legene anbefaler at folk ikke skal forbruke mer enn 70 gram rødt og bearbeidet kjøtt om dagen.

Legene så på deltakerne over en periode på ti år
Den franske studien om mat og helse dekket perioden fra 2003 til 2013. Omtrent halvparten av deltakerne i studien led av astma. De resterende kontrollene hadde ingen historie om astma. Ekspertene undersøkte de typiske astmasymptomene, for eksempel kortpustethet og hvesning i forbindelse med forbruk av herdet kjøtt.

Største negative effekter for forbrukere av fire porsjoner kjøtt per uke
Hvis folk allerede lider av astma, øker forbruket av kjøtt til en forverring av symptomene på lungene, sier ekspertene. Den største forverringen har blitt sett hos mennesker som bruker mer enn fire porsjoner behandlet kjøtt per uke. Dette tilsvarer omtrent åtte skiver med skinke eller fire pølser.

Mange faktorer i en persons liv påvirker risikoen for astma
Ekspertene understreker i studien at etterforskningen ikke kan bevise om årsaken til forverringen er definitivt på grunn av dietten. Det er også mange andre faktorer i en persons liv som kan føre til en forverring av symptomene på astma. Forskerne prøvde å vurdere de mest åpenbare faktorene, som fedme, men forbindelsen mellom bearbeidet kjøtt og forverret astma persisted.

Riktig kosthold for lindring av astmasymptomer
Selv om visse matvarer kan være årsaken til allergier hos noen mennesker, er det ikke noe spesifikt ernæringsråd for å håndtere astmasymptomer, forklare legene. For de fleste med astma, er rådene for et sunt kosthold likt det som er for alle andre mennesker. Det er viktig for de berørte å følge et balansert kosthold, som bør omfatte mange ferske og ubehandlede matvarer, samt lave nivåer av sukker, salt og mettet fett, legger forskerne vekt på. (As)