For helsen Det hører under ingen omstendigheter på egen grill!

Det hører ikke på grillen! Herdet og røkt ikke egnet
Grill venner vet at: Det kommer regelmessig spørsmål om hvilket kjøtt som passer godt for kull- eller gassgrill, eller som ikke bør brukes bedre.

(Bilde: Sauerlandpics / fotolia.com)

Svaret er relativt enkelt: Tilberedt eller røkt mat er ikke egnet for grilling. Herdet kjøtt, som kaiser, wiener pølse, kjøttpølser eller Leberkäse, inneholder nitrittbettingssalt, noe som bidrar til fargeoppbevaring og sikrer aroma. Dette saltet kan reagere ved høye temperaturer med protein i maten til nitrosaminer. Disse stoffene anses som kreftfremkallende. Alternativt kan du sette stek eller grillpølser på rutenettet. De er laget uten salting av salt.

Selv røkt mat er ikke egnet for grillen. Røkelsesprosessen inneholder som regel forbrenningsforurensende stoffer fra røyken (f.eks. Organisk klorforbindelser som PCB). Din lønn vil øke enda lenger ved grilling.

For grilling er det vanligvis kjøttstykker som lett krysses med fett. Disse inkluderer z. Pork biff eller filet, biff steker fra hofter, torso eller lend, kylling lår eller kalkun bryst. Hvis du liker lam, kan du også grille hogge, klubb og skulder. Dr. Claudia Müller, kl