Ground beetle burger produsent lanserer første insekt burgere på markedet

Burgere er blant de mest populære hurtigmatene i dette landet og er tilgjengelige i en rekke varianter. Nå ønsker to unge entreprenører fra Osnabrück å utvide tilbudet med den såkalte "Bux Burger". Den spesielle funksjonen til den nye snacken: Belegget består av jordinsekter. Det som i utgangspunktet høres ganske motstridende, synes imidlertid å være en fornuftig idé. Fra ekspertens synspunkt har forbruket av insekter mange fordeler sammenlignet med kjøtt.

Osnabrücker utvikler ny matbit fra bobellarver
Enten klassisk med biff, kylling eller vegansk grønnsakspatty: burgere er populære, og på menyene på fastmat-restaurantene finner du ulike kreasjoner av den varme snacken. Max Krämer og Baris Özel fra Osnabrück i Niedersachsen vil nå etablere en helt ny ide med firmaet "Bugfoundation" og bringe en insektsbasert burger over hele Europa de neste årene. Som det tyske pressenavnet (dpa) rapporterer, består "Bux Burger" av urte ingredienser og bakken bøffel orm, som er larven av kornbille. "Smaker som falafel," sier ung entreprenør Krämer til "dpa".

"Bux Burger" hittil bare tilgjengelig i Belgia
Den nye burgeren selges for tiden i bare to restauranter i den belgiske hovedstaden Brussel, men i løpet av året vil han være tilgjengelig over hele Belgia i 40 andre restauranter. I Tyskland må imidlertid den innovative snacken ikke gå over disken, fordi den som en ny mat må først testes grundig for sikkerheten. Krämer rapporterer at han først spiste insekter på en tur til Thailand. "Jeg skrev om dette i bacheloroppgaven min og kom over mange fordommer om insekter som mat, fortsetter Osnabrücker.

I fremtiden kan de klassiske burgere bli erstattet av insektsborgere. (Bilde: mintybear / fotolia.com)

Insekter som et sunt alternativ til kjøtt
Ifølge en rapport fra FNs mat- og jordbruksorganisasjon (FAO) er insekter en del av det daglige dietten på to milliarder mennesker over hele verden, og mer enn 1 900 arter er angivelig brukt som mat. Fra ekspertens synspunkt snakker en rekke pro-argumenter for forbruket av insekter. Så de er f.eks. økologisk fordelaktig i forhold til storfe, griser eller fjærfe, siden oppdrett er betydelig mindre skadelig for klimaet og grunnvannet er mindre forurenset. I tillegg er FAO-insektene sunne og næringsrike, fordi de er rike på sunt fett, protein, vitaminer, ballast og mineraler..

Helsefare på grunn av vanlig bruk av BigMäcs
I fremtiden kan insektsburgerne være et interessant alternativ for enhver fastfood-fan som vil gjerne gjøre noe godt for helsen og miljøet. Fordi for bare noen få måneder siden hadde den amerikanske forbrukersiden fastfoodmenuprice.com rapportert om hva en stor Mac gjør på mindre enn 60 minutter i kroppen vår. Følgelig kan ingrediensene i de populære burgere forårsake alvorlig helseskader, for eksempel høyt blodtrykk eller hjertesykdom med vanlig forbruk. (Nr)