Sunn, Bright Green Kale Sauce

Kale som sunne vintergrønnsaker stadig etterspurt

20/12/2014

Kale har en voksende internasjonal popularitet. Men kale er en anrikning for kjøkkenet, ikke bare når det gjelder smak, men også fra et helseperspektiv. I tillegg til det klassiske, krøllete kalepreparatet, tilbyr du variasjoner som en lysegrønn saus, rapporterer nyhetsbyrået „dpa“.

Kale inneholder mange karotenoider, flavonoider og fenolsyrer av, for eksempel, kreve en reduksjon i risikoen for kreft, styrke immunsystemet og en redusert risiko for kardiovaskulær sykdom, i henhold til opplysninger i tysk Nutrition Society. Men ikke hver gane smaker den klassiske tyske matlagingen. Så i USA, hvor „Kale“ (Engelsk navnet på kale) feirer for tiden et comeback i restaurantscenen, ifølge kunngjøringen av „dpa“ ulike kale variasjoner tilbys.

Kale variasjoner berike kjøkkenet
For eksempel, la være tryllet ut av vinteren grønnsaker raskt en lys grønn saus av grønnkål forvellet, blandet med litt vann eller buljong og fint skjer, siterer nyhetsbyrået „dpa“ kokken fra restauranten Reinstoff i Berlin, Daniel Achilles. Her er kale-sausen en spesiell detalj av menyen som kan tilbys for eksempel å fiske, fjærfe eller annen kjøtt. Det er også mulig med den lyse grønnsåsen å krysse risotto og samtidig gi den en slående farge, rapporterer den „dpa“ citerer kokken. Videre kan hjemme kokker fra den litt kremere juiceen for eksempel lage en pasta saus, forklarer Daniel Achilles. Når du smaker sausen, er det ingen grenser for smaken, men det smaker spesielt godt i den enkle versjonen med salt og pepper. (Fp)

Bilde: Gnubier