Sunt vekttap Grønt agurk er det hemmelige våpenet i å miste vekt

Gurka til den smale linjen: Ikke oppbevar i kjøleskapet
Gurka smaker spesielt forfriskende og er på grunn av det høye vanninnholdet veldig godt egnet for lett mat. 100 gram leverer kun 12 kilokalorier. Siden verdifulle ingredienser som kalsium, natrium og vitamin A hovedsakelig er i skallet, bør grønnsakene ikke skli etter grundig vasking.

På kjøkkenet kan agurkene tilberedes rå, men også stewed og braised. En klassiker er agurksalat med dill og en vinaigrette. Det blir lettere å fordøye hvis du salter det like før du spiser. Gurkaen kan også kombineres med poteter, epler, geitost, avokado, couscous eller bulgur. Grønnsakene, med sin friske aroma, finpusser dips og sauser og går bra med kjøtt og fisk. En godbit er en kald agurkfat eller en spansk gazpacho med agurk, tomat, paprika, løk og hvitløk. En agurk yoghurt lassi kan også tilberedes ganske enkelt og raskt: puré agurk med skummet melkjoghurt, litt wasabi og hvitvineddik, krydret med salt og hell i krukker.

Agurker er for det meste laget av vann og er derfor en deilig forfriskning, spesielt om sommeren. Stalke-tilnærming skal kuttes bort. Bittere stoffer danner raskere i den. (Bilde: graletta / fotolia.com)

Agurker (Cucumis sativus) tilhører cucurbit familien og er derfor nært knyttet til squash og courgette. De er tilgjengelige hele året i handel, og produksjonen foregår hovedsakelig i drivhus og filmhus. Tysk underglassvare er tilgjengelig til slutten av oktober, og utendørs grønnsaker er tilgjengelig om sommeren. I tillegg kommer importen hovedsakelig fra Nederland og Spania.

Når de handler, bør de sterkt grønne prøver foretrekke det som føles stramt på fingertrykket og har et glatt skall uten trykkpunkter. Innpakket gods vil ikke bli pakket ut, da de er bedre beskyttet mot fuktighetstap. Agurker er følsomme overfor kulde. Ved temperaturer under 12 grader Celsius kan myke og vannfulle flekker dannes på skallet. Agurker hører ikke til i kjøleskapet. Det kan imidlertid holdes kuttet frukt i kjøleskapet i kjøleskapet i opptil to dager. Ikke lag grønnsakene ved siden av tomater eller epler. Disse frigjør den modne gassetylen. Så gnager agurk veldig fort og kan også være bittert. Heike Kreutz, bzfe