Sunn livsstil er stavet korn sunnere enn vanlig hvete?

Spelt eller hvete: hvilken frokostblanding er bedre?
Enten i form av mel, som bakeblanding, pasta eller semolina: Spelt blir stadig mer populært. Dette har også helsemessige grunner. Fordi kornet er foran andre varianter som hvete.

Spelt dyrking ble satt i lang tid
Selv om stavet ble dyrket i mange regioner i Europa frem til det 20. århundre, ble kulturen nesten stoppet på grunn av de mye lavere avkastningene (40 prosent mindre enn vanlig hvete), den dårlige evne til å bli påvirket av kunstgjødsel og kostnadskrevende behandling. Bare de siste årene ble det velsmakende kornet gjenoppdaget i løpet av den naturlige matbevegelsen og nyter stadig større popularitet.

Spelt er trendy. Det gamle kornet brukes til brød, kaker, pasta og mye mer. Ifølge eksperter er det sunnere enn hvete, for eksempel. (Bilde: monticellllo / fotolia.com)

Gamle frokostblandinger er trendy
I mellomtiden er stavet trendy. Kornet smaker i brød og andre bakverk, i pasta, men også som sideskål.

På Internett finner du oppskrifter for stavet pizza, stavet patties og annen deilig mat.

Forbrukertjenesten Bayern forklarte på nettsiden hvorfor det gamle kornet er sunnere enn hvete på mange måter.

Mer og høyere kvalitetsprotein enn hvete
"Sammenlignet med hvete inneholder spelt litt mer og høyere protein, mer vitaminer og mineraler. Fettinnholdet på 2,8% er betydelig høyere enn den sammenlignbare verdien for hvete, "skriver ekspertene.

Og: "På grunn av den høye mengden gluten (gluten) har Dinkel veldig gode bakervarer."

For glutenintoleranse (cøliaki) er imidlertid stavet ikke noe alternativ til hvete og rug. (Ad)