Trenger idrettsutøvere virkelig mat med ekstra protein?

Protein trend i mat: Er den ekstra delen av protein faktisk nyttig?

Menneskekroppsceller blir fornyet og er derfor avhengige av regelmessig proteininntak. Men hvor mye protein trenger vi per dag? Noen sier at du knapt kan spise nok av det og falle tilbake på "high-protein" matvarer. Ta med disse trendproduktene, men virkelig noe?

Proteinrik mat er trenden

Hvorvidt brød, frokostblandinger eller melkdrikker: matvarer med den ekstra porsjonen av protein har vært i mote for en stund. Ifølge Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) har slike produkter oppnådd en gjennomsnittlig salgsøkning på over 60 prosent de siste fire årene. Produsentene adresserer ikke bare helse- og treningsorienterte kjøpere, men også "massene". Fordi proteinrike matvarer skal fylle deg raskt og dermed gjøre deg mager og bidra til å bygge muskler. Men det er sant?

Et proteinrikt kosthold kan hjelpe deg å miste vekt og bygge muskler. Trenger du bare spesielle matvarer som er beriket med proteiner. Eksperter sier nei. (Bilde: Syda Productions / fotolia.com)

Kosthold med høye nivåer av protein hjelper med vekttap

Helseeksperter sier at et høyt proteinholdig kosthold kan hjelpe deg å miste vekt.

Fordi proteiner brukes langsommere av kroppen, og magen gir en raskere følelse av matfett. I tillegg kan proteinrike matvarer redusere matbehov og øke fettmetabolismen.

De holder også lenger full. Noen proteiner inneholder aminosyrer (tryptofan og tyrosin), som er involvert i å sende mettende budbringere til hjernen.

Men hvor mye protein skal man spise? Det tyske samfunnet for næring (DGE) anbefaler for voksne menn og kvinner det daglige inntaket på 0,8 gram per kilo kroppsvekt.

En person som veier 70 kilo, trenger 56 gram protein daglig. For voksne over 65 år gir DGE et estimat på ett gram per kg kroppsvekt.

Nødvendig mengde protein gjennom balansert blandet diett

Fitness eksperter anbefaler vanligvis et høyere proteininntak. Styrkeutøvere anbefales ofte å bruke 1,3 til 1,8 gram per kilo kroppsvekt. I enkelte tilfeller kan imidlertid mengdene være høyere.

Håndtaket til proteinstenger og rister er vanligvis ikke nødvendig. I de fleste tilfeller er en naturlig proteinforsyning tilstrekkelig.

Det tyske føderale senter for næring (BZfE) sier også på sin nettside at mengden protein som trengs lett kan oppnås med en normal, balansert, blandet diett.

Ekspertene har plukket ut noen eksempler på proteiner med høy protein og beskriver hva som egentlig er i dem.

Proteinbrød inneholder flere kalorier

De fleste forbrukere vil ha lagt merke til på bakeriet eller i supermarkedet at proteinbrød ofte tilbys.

I denne delen av melet er erstattet av vegetabilsk protein, spesielt fra hvete og belgfrukter som erter, feltbønner eller soya. Men også animalsk protein som whey protein kan inkluderes.

Ifølge BZfE inneholder proteinbrød med 20 til 22 gram per 100 gram (omtrent to skiver) omtrent tre ganger så mye protein som et klassisk full hvetebrød.

I tillegg leverer den med 9 til 13 gram med et flertall av fett, sammenlignet med et konvensjonelt fullkornsbrød (en til tre gram). Ikke rart at et proteinbrød inneholder 20 prosent flere kalorier, avhengig av variasjonen.

Som allerede nevnt, bidrar proteiner til metningen. Du mister ikke vekt automatisk. Til slutt bestemmer forholdet mellom energiinntak og energiforbruk om du går ned i vekt.

Produkter kan inneholde mye sukker

For eksempel gir proteingranuler soyaflager for det høye proteininnhold, noen ganger inkludere valleproteinkonsentrat, skummetmælkspulver, hvete, ert, soyaprotein eller isolerte proteiner. Sistnevnte er "frigjort" fra sine opprinnelige kilder ved kjemiske prosesser.

Tilsetning av sukker, tilsetningsstoffer som stabilisatorer og smaker kan også brukes i kornblandingen.

Og protein barer, som inkluderer melk, soya og whey protein, samt korn, ofte brukt i kombinasjon med nøtter og sjokolade, kan inneholde mye sukker.

Dyre spesialprodukter inneholder noen ganger mindre protein

Meieriprodukter som kvarker, yoghurt, drinker og desserter har også blitt etablert i kjøleseksjonen, som blir annonsert som "høyprotein". Disse ble for eksempel tilsatt ekstra melkprotein eller mysepulver.

Ifølge BZfE kan det imidlertid være at de dyre spesialproduktene inneholder mindre protein enn en vanlig magert kvark:

Mens sistnevnte gir tolv prosent protein, kan næringsinformasjonen til et fruktkvark merket "høyt proteininnhold" noen ganger inneholde "bare" seks til ti gram protein.

Proteinberikte nudler

Klassisk pasta er vanligvis laget av durum hvete semolina og vann, enkelte varianter inneholder også egg. I 100 gram ukokt pasta er allerede ti til 14 gram protein.

Ny pasta laget av bunnplanter som kikærter, linser, soya eller mungbønner kan skryte med omtrent dobbelt så mye.

I tillegg, i nettbutikker og i noen treningsstudioer, til og med proteinberikte nudler med 40 til 60 prosent protein tilgjengelig.

Bunnbeleggene som brukes i produksjon av høyprotein nudler er også tilgjengelige som mel.

Mel fra soyabønner, kikærter eller røde linser gir mellom 20 og 40 prosent protein. Et hvetemel Type 405 inneholder imidlertid kun ti gram protein per 100 gram.

Imidlertid er mel av råpulser som kikke og rød lentil mel ikke egnet for råforbruk på grunn av deres fasininnhold. Soya mel, derimot, er også egnet for kalde retter.

I organiske eller helsekostbutikker kan også mel av søt lupinfrø samt mandel, kokos, hamp, sesam, jordnødder og gresskar frø mel bli funnet. De er alle glutenfrie av naturen.

BZfE påpeker også at slike produkter ikke er ganske billige.

Konsentrert næringsstoffer

Selv noen produsenter av kjøtt- og pølseprodukter tilbyr nå proteinpølser laget av røkt biff, svinekjøtt eller kalkun kjøtt på en Landjäger måte - som et mellommål mellom.

For slike produkter røyker og tørkes proteinrike kjøttstykker, slik at alle næringsstoffer er "konsentrert" på grunn av vanntap.

Så proteininnholdet er rundt 40 prosent, proteintilsetninger er ikke nødvendige. Crisps laget av lufttørket eller frysetørket kjøtt er også relativt nytt for markedet - en snackartikkel uten "utenlandske" proteinadditiver.

Proteinforsyning i Tyskland

Det store tilbudet av proteinrike matvarer gir inntrykk av at befolkningen i dette landet har et problem med proteinforsyningen. Det er ikke sant, ifølge BZfE.

Tvert imot, ifølge den nasjonale matforbruket undersøkelsen, både menn og kvinner i tyskland spiser mer protein enn anbefalt av forskere.

Så for de fleste friske mennesker, er det ikke fornuftig å spise proteinberikte produkter fordi de er godt forsynt med protein.

I tillegg er matvarer med tilsatt protein ikke automatisk sunnere. De inneholder ofte mye fett eller sukker og / eller forskjellige tilsetningsstoffer. Derfor er det tilrådelig å se veldig nært på ingredienslisten, hva er i produktet.

For mye protein kan skade helsen din

Men de som ty til slike trendmatvarer, bør huske på at for mye protein for noen mennesker kan være skadelig for helsen.

Ifølge informasjon fra det tyske samfunnet for næring (DGE) kan økt proteininntak hos ungdom med nedsatt nyrefunksjon fortere forringe nyrefunksjonen.

Om økt proteininntak kan påvirke nyrefunksjonen hos friske voksne, er ikke kjent i henhold til DGE.

Ifølge eksperter er det også viktig at folk hvis proteininntak er betydelig over behovet, bør være spesielt oppmerksom på tilstrekkelig hydrering. Årsaken: Nedbrytningen av protein gir urea, som må elimineres med urinen. (Ad)