Helse Lindre magen på julen

Magebesparende bankett - en motsetning?

12/11/2014

På julen er de fleste i dette landet overbefolkning av kulinariske herligheter. „For mye, for varmt, for fort“, Peter Meier fra det tyske samfunnet for gastroenterologi, fordøyelsessykdommer og metabolske sykdommer (DGVS) i Hamburg på den fysiske stressen på juledagene. Og nesten alltid for fett. For det meste er det "mange oppslag og alle angriper, selv om de allerede er fulle". Magen kommer til sin "strekkgrense og en lett følelse av fylde sprer seg".

Bevisst nyt
Hva forteller følelsen av fylde oss? "Magen er alarm for at han er overfylt," forklarer Sebastian Haag av Gastro-Liga i Wiesbaden. Fordi først etter fordøyelsen kan magen levere maten i mindre porsjoner for videre fordøyelse i tynntarmen.

Selv fast food er et problem for magen er: "Kroppen signaliserer først etter 15 til 20 minutter at han er lei av", sier Gisela Olias av den tyske Institute of Human Nutrition i Potsdam. Hun anbefaler å ta hensyn til følelsen av matfett. "Spesielt i julen kan du spise i fred, du bør nyte og feire måltidet sammen." Meier legger til: "I mellom skal du ta pauser."
Dermed kan en overbelastning av magen forebygges ved overbefolkning. "Da har muskler i magen ikke lenger noen styrke og gå sløv," forklarer Meier.

For fettete mat
Fett er også en viktig faktor på jula dager. Jo varmere maten, jo mer fett en person kan absorbere. For fordøyelsen er det imidlertid et problem fordi magen må slite med fett spesielt: "Det øker også retensjonstiden til maten i magen," forklarer Haag. For høyt fettmat anbefales derfor ikke. Det tyske samfunnet for næring (DGE) i Bonn anbefaler derfor en mer bevisst håndtering av fett.

Assist fordøyelse - søk alternativer
Dessuten bruker fordøyelses krydder som anis, karve eller fenikkel, anbefales Olias i valg av retter: "En lav-fett alternativ til gås er kalkun eller kylling." Eller i løpet av multi-course menyer å dispensere med ett eller annet utstyr. For eksempel kan en hors d'oeuvre brukes som en forrett: "Du bør blande i cikorie, rakett eller endivsalat," sier Haag. Fordi disse inneholder mange fordøyelsessystemer Bitterstoffe. Men disse er ikke vitenskapelig bevis: "Det er mer i sjangeren folkemedisinen i århundrer for å arbeide med bitre stoffer i gastrointestinale problemer", sier Meier. Naturopati tilbyr også mange hjemmemedisiner for å stimulere fordøyelsen.

Espresso eller urtete i stedet for bittersøt
Fra de vanlige fordøyelsesknappene, rådgiver forskerne seg imidlertid. Han sørger for at maten går lengre i magen. "Dessuten slapper fettete mat og alkohol av sphincteren på toppen av magen," sier Haag. Halsbrann kan være resultatet. Hvis du fortsatt kommer til alkohol, bør du sørge for at det er en drink som har nok bittere stoffer og ikke er søtt. Fordi selv her er det de bitre stoffene som faktisk stimulerer fordøyelsen, mens alkoholen forstyrrer handlinger på fordøyelsessystemet. Derfor anbefaler Olias: "I stedet for urtevæske er det ganske urtete." Anis, karve eller fennikel er også valgmulighetene her. Også, kamille te er et velprøvd hjem rette. Men det er andre tips og hjem rettsmidler for halsbrann som kommer i tvil. I tillegg til den omfattende tyggen (fletching) her er andre metoder for naturopati å ringe for eksempel. Calamus rot, peppermynte eller yarrow. Det finnes også Schüssler-mineraler som stimulerer fordøyelsen og bidrar til å håndtere det tunge dietten.

Trening hjelper også
Den gode gamle turen er også et middel for å stimulere fordøyelsen. "Sirkulasjonen går og sirkulasjonen i mage-tarmkanalen er forbedret," sier Meier. "Sirkulasjonen går og sirkulasjonen i mage-tarmkanalen er forbedret," fortsetter Meier. Selv små tupper hjelper videre. Men forskerne gir også det helt klare. "Hvis du treffer strengene i to eller tre uker, risikerer du ikke langsiktige fordøyelsesproblemer," forklarer Haag. De som kommer tilbake til den lettere billetten etterpå, kan nyte delikatesser i løpet av ferien. (Jp)