Dele:
Helse De 7 beste sommermatene
Når det gjelder de beste matene i sommer, er det ikke lett å forplikte deg selv. Vi kan rangere mer eller mindre kjente SuperFoods, og vi kan presentere de aktuelle innenlandske alternativene. Vi kan også introdusere deg til matvarer som er flotte om sommeren, og som, selv om de ofte blir undervurdert i vår utmerkede kvalitet og fremfor alt frisk tilbys. Vi har valgt dette alternativet.
rips
I små og allotments er de hjemme og vokser også av mange fruktoppdrettere. Det garanterer friskhet. Enten vi velger de søt-aromatiske røde og hvite eller de sur sorte bærene, er det et spørsmål om smak. Allsidig derfor også bruke alternativer: rips er spist vanlig, gjort til gelé, fruktjuicer, iskrem og sorbeter er populære ingredienser av müsli og smoothies tilhører en god rød frukt gelé, og er en populær kake topping. Men deres helseverdi er ubestridelig fordi det er helsemessig bærfrukt fra helsemessig synspunkt. Ved 177 mg per 100 g er deres C-vitamininnhold mange ganger høyere enn Goji bærens. I tillegg til deres vitaminrikthet karakteriseres korn av høyt fiberinnhold, de er rik på kalium, kalsium og jern inneholder viktige sporstoffer. Som fluor, sink, kobber og mangan.
Fruktig, lett fordøyelig Bilde: Fotoknips - Fotolia kålrabi
Han er også en av de grønnsakene som vokser i hver grønnsakshage. I tillegg er Kohlrabi en typisk tysk grønnsak. Siden Kohlrabi vokser under glass i de kaldere månedene, kan vi alltid kjøpe nyhøstede knollvekster med langstamme blader. Selvfølgelig foretrekker vi frittgående råvarer i sommer. Det smaker litt sterkere og spicier. Kohlrabi er preget av et høyt innhold av kalium, kalsium, sink og mangan samt niacin og vitamin C. De deilige knollene er allsidige på kjøkkenet. Kohlrabi er spesielt populært som rå mat eller suppe, det er sjeldnere brukt som en del av grønnsakspanner og gryteretter. Bladene, spesielt de delikate kronbladene, bør spises med - de er spesielt rike karoten. I finger-tykk skiver kålrabi smaker også godt fra grillen.
Bilde: pilipphoto - fotolia endive
Et viktig trekk ved sommeren er økende forbruk av salat. Siden endivet ikke skyter så fort som andre salatplanter, er det foretrukket i mange grønnsakshager. Det skilles mellom det glatte endivet - Escariol - og det krøllete håret, også kalt Frisée. Escariolen danner brede, serrated rike, grønne blader, mens Frisée er fint pinnert med lysere blader i hele. I begge varianter ble bladene "bleket" ved å binde sammen og dermed gulaktig-hvitt mot stilken. For den litt bittere smaken av den endive inulin er ansvarlig, en fordøyelsesbiter med galle og vanndrivende effekt. Den liten bitterhet endive går bra med blandede sommer salater, for eksempel, med kokte egg, ost, skinke, valnøtter, epler, appelsiner eller stekt bacon. Den sunne salaten er preget av sitt høye innhold av kalium, kalsium, jern, sink og mangan, samt av vitamin E og folsyre og den sekundære plantesubstansen lutein.
Noen mennesker liker ikke endiver på grunn av sin bitter smak. Det bitre innholdet kan senkes av riktig forberedelse, men også. Men spesielt de bitre stoffene er veldig sunne. (Bilde: pilipphoto / fotolia.com) melk
Det er produsert ved å krumme krem eller krem. Karnemelk inneholder derfor alle næringsstoffer av melk - protein, vitaminer og mineraler. Deres høye kalsiuminnhold sikrer sterke bein og tenner. Den daglige behov av voksne for vitamin B2 er en halv liter kjernemelk til omtrent 50%, dekkes godt i B12 en tredjedel og en av pantotensyre til like under en fjerdedel. Karnemelk inneholder lite fett (høyst 1%) og derfor bare 35 kcal per 100 g. Den mildt sure smaken er på grunn av tilsatt melkesyrebakterier, som omdanner en del av melkesukker til melkesyre. Melkesyre påvirker fordøyelsen og metabolisme positivt og forbedrer absorpsjonen av kalsium. Melkesyrebakteriene selv fremmer vår tarmhelse. I sommer er kjernemelk en ideell tørstslokking og på toppen av det en bevist kosmetikk.
Kjerememelk (Bilde: Jenny Sturm / fotolia.com) baguette
Det er perfekt for sommeren fordi det ikke er så tungt i magen som de fleste kornbrød. Det går bra med sommerretter som salater, grillet kjøtt, snacks, ratatouille og fiskesuppe samt gazpacho. For mange retter kan baguette erstatte garnityr, som ellers består av poteter, ris eller nudler. Laget av lett hvetemel, er helseverdien vanligvis undervurdert. Baguette inneholder verdifulle mineraler kalium, kalsium, magnesium og jern, sporelementer er sink, kobber og mangan, essensielle vitaminer av B-gruppen, pantotensyre og biotin. Ved 3% er innholdet av fordøyelsesfiber ganske høyt og overgår selv de fleste grønnsaker. Hvem ønsker å øke helseverdien, bør ty til fullkorns baguette.
(Bilde: hayo / fotolia.com) ørret
Av ørret er det 3 steder, sjøen eller laksørret, sjøørret og ørretørret. Fisken kommer nesten utelukkende fra rasen i dag. Ifølge informasjon fra LfL (Bavarian State Research Center for Agriculture), er det mer enn 2000 ørretdamboer i Bayern alene. Den beste ørretiden er i månedene mai til juli, da smaker kjøttet mest ut. I handelen oppnår man vanligvis regnbueørret naturligisert fra Amerika, en gjenkjenner den ved den røde stripen langs sidelinjen. Smaken kommer ikke nær den lille ørreten, så det er verdt veien til neste ørretdammen for å kjøpe ferskfanget eller røkt ørret. Ørret kjøttet er lett, delikat og fint i smak, spesielt for unge dyr opptil 250 g. Den inneholder høykvalitetsprotein, essensielle vitaminer (niacin, biotin, pantotensyre og B-vitaminene, mineralene kalium og magnesium, kobber og mye selen. Siden ørret kjøtt har lavt fettinnhold, det pålegges ingen kalori konto. Ørret er vanligvis stekt i smør, dampet eller dampet.
(Bilde: photocrew / fotolia.com) mineralvann
Null kalorier og likevel rik på mineraler og sporstoffer. Det gir oss bare mineralvann. Det er derfor det er en av våre topp 7 i sommer. Det er best å bruke lav-natrium mineralvann med høyt kalsium og magnesium innhold. Anbefalt mineralvann bør inneholde per liter et magnesiuminnhold over 100 mg, et kalsiuminnhold over 200 mg og natriumverdier under 500 mg.