Health Endive stimulerer vår appetitt og fordøyelse

Lekkert endiv stimulerer appetitt og fordøyelse
Salat er populært som et parabol eller som hovedrett. De fleste salater er deilige og sunne. Hvis du liker noe litt bitter, bør du falle tilbake på endiv. Denne grønne grønnsaken er egnet for en rekke retter. Og det er veldig sunt.

Sunn og velsmakende: endiv. Bilde: ExQuisine - Fotolia

Bitter enn andre salater
Selv om endive blader vanligvis smaker litt mer bitter enn for eksempel salat, tilbyr de deilige, grønne grønnsakene mange mineraler. Det inneholdende bittere stoffet lactukopyrin er også sunt. I tillegg inneholder endivet en ekstraordinær mengde beta-karoten til en salat, informert forbrukerinformasjonstjenesten. Betakaroten er spesielt viktig for hud og øyne. Videre inneholder de blekgrønne bladene rikelig kalium, kalsium, jern, fosfater og folsyre samt vitaminer fra B-gruppen og forstadier av vitamin A..

Den svært spesielle i endivet er imidlertid det bitre stoffet Lactucopikrin. Dette stoffet er også tilgjengelig i cikorie, men dagens varianter er mindre bittere. Stoffet bidrar til å stimulere fordøyelsen. I tillegg stimulerer det appetitten, og derfor er endiven ideell som en forrett. I tillegg er det bitre stoffet litt vanndrivende.

Endive ikke bare i salaten
Hvis du ikke liker det bittert, er det best å legge bladene kort i lunkent vann eller for å legge til en klype sukker til dressingen. Ofte blir endiv spist i salaten. Men det er mange flere måter å lage deilige retter fra de deilige bladgrønnsakene. På denne måten kan endiv også tilberedes som spinat og går så bra med kjøtt, fisk eller sjømat. I tillegg smaker bladene i en suppe, i en stew eller risotto. Oppskrifter til retter med endiv, som en deilig endelsuppe, kan også bli funnet på Internett. (Ad)