Helse Ett eple om dagen holder familien legen unna

Eplet er i sesong: sunt kraftverk
"Et eple om dagen holder doktoren borte - et eple om dagen holder doktoren borte." Det er mye på det ordtaket. Fordi i et eple er faktisk mange sunne ingredienser som holder kropp og sinn passe. Den naturlige energidispenseren er pakket i en verdifull skål for å spise. Direkte i og under skallet er de fleste sekundære phytonutrients og vitaminer som provitamin A, B vitaminer og vitamin E..

Epler inneholder verdifull fiber, som har en positiv effekt på fordøyelsen og tarmhelsen. (Bilde: Syda Productions / fotolia.com)

For vitamin C, er det avhengig av variasjonen: Den grønne Granny Smith og sorten Gala har lite vitamin C, mens Braeburn og Berlepsch nesten kan konkurrere med appelsiner. I tillegg kan frukten skille med mineraler som kalium og kalsium og lett fordøyelige karbohydrater. Fiberpektinet holder tarmene i gang. Samlet gjør ingrediensene eplet til en ideell matbit for skole og kontor - på bare 65 kcal for en mellomstor frukt (ca 100 g).

For noen mennesker er eplegloden imidlertid overskyet fordi de er allergiske mot visse proteiner i og under skallet. Imidlertid kan mange lider tolerere epler med høye nivåer av polyfenoler godt. Dette er trolig fordi disse phytochemicals inaktiverer epl allergen. De godt tolererte varianter inkluderer for eksempel Alkmene, Berlepsch, Boskoop og Santana. Kokte og bearbeidede epler, som mush, compote, bakt eple eller i kaken, er ikke noe problem for de fleste med allergier uansett. Det enkle gitteret av frisk frukt kan også hjelpe, da oksidative prosesser bryter ned de inkompatible proteiner.
Epleet (Malus domestica) tilhører den botaniske familien av rosenplanter og er innfødt i fjellområdene i Vest-Kina.

Han er hovedstart i tempererte klima. Etter Polen, Italia og Frankrike er Tyskland den fjerde største produsenten i EU. De viktigste voksende områdene er i Baden-Württemberg, Niedersachsen, Sachsen og Nordrhein-Westfalen. De fem mest populære varianter på det tyske markedet er Elstar, Braeburn, Jonagold Group, Gala Group og Cripps Pink (Pink Lady®).

Hvis du vil ha mer nytelse av epleet, se nøye mens du handler. Frukten skal være frisk og moden, godt farget og ikke skadet. I grønnsakskammeret i kjøleskapet eller i den kjølige kjelleren kan fruktene også lagres i lang tid. Siden epler frigir modningshormonetylen og derved fremmer modenhet eller aldring av andre frukter og grønnsaker, bør de fortrinnsvis lagres separat. bzfe.de