Helse Green avocados er næringsrike naturlige allroundrunder

Velsmakende og sunn: Avokado er en sann all-rounder

Avokado som spredning, i salat eller forberede deilige desserter og rister: Den deilige frukten er allsidig på kjøkkenet. I tillegg, takket være de mange vitaminer, mineraler og umettede fettsyrer, er det også veldig sunt og beskytter mot sykdommer. Likevel bør avokadoer bare nytes moderat.

Allsidig frukt

For bare noen få år siden kjente mange tyskere bare avokadoer fra ferien. Men nå kan den deilige frukten finnes i nesten alle supermarkeder. I dette landet brukes det vanligvis som en dukkert, for eksempel i form av guacamole eller som et brøddekke. Men den sunne superfood kan gjøre mye mer: Avokado er egnet for salater og supper, de kan bakt i ovnen og tjene som grunnlag for forførende desserter og deilige drinker. Altfor ofte bør fruktene ikke ende opp på bordet.

Guacamole, salater, rister: Avokadoer er allsidige på kjøkkenet. De deilige fruktene er også veldig sunne på grunn av deres ingredienser og kan beskytte mot sykdommer. (Bilde: tycoon101 / fotolia.com)

Velsmakende og sunn

Avokado er ofte sett på som ekstremt kaloribomber med lavt fettinnhold, og mange unngår derfor de velsmakende fruktene. Imidlertid kan de umettede fettsyrene som kroppen ikke produserer seg selv hjelpe deg med å gå ned i vekt.

Ifølge eksperter spiller enzymet lipase, som styrer fettforbrenningen under fordøyelsen og i fettvev, spesielt en rolle.

"I tillegg kommer mineraler som magnesium og kalium, men også jern og vitaminer B, E og K og provitamin A," sa Heidrun Schubert fra forbruker senteret Bayern i en melding fra nyhetsbyrået dpa.

Ifølge vitenskapelig forskning kan avokadoer bidra til å senke kolesterolnivået og er bra for hematopoiesis. I tillegg, takket være kalium de inneholder, er de et viktig bidrag til et sunt hjerte.

For noen år siden testet kanadiske forskere til og med bruk av avokadofruktlipid - avokatin B - ved behandling av blodkreft.

Videre sies fruktene å bidra til å bygge muskler og er derfor svært populære blant mange idrettsutøvere.

Superfood med dårlig økologisk balanse

For mange forbrukere pleide avokado å bli ansett som eksotiske, men i dag er de tilgjengelige i nesten alle supermarkeder.

De fleste fruktene kommer fra Sør-Amerika, Sør-Afrika, Israel og Spania. Når du kjøper avokado er det ofte litt vanskelig, men ved romtemperatur modner det raskt.

Hvis du vil hjelpe deg, bør du lagre dem med epler, for eksempel. Disse avgir gassetylen, som sikrer at avokadoen modnes raskere.

Til tross for helsemessige fordeler er det også en ulempe for avocado-bommen: Fruktene trenger mye vann. Som forskerne Mesfin M. Mekonnen og Arjen Y. Hoekstra ved University of Twente i Enschede, Nederland regnes i en vitenskapelig artikkel, til nesten 2000 liter vann å produsere ett kilo avokado er nødvendig.

I voksende land hvor drikkevann er lite, kan produksjonen ha drastiske konsekvenser.

Miljøvernere kritiserer også at avokadoer legger tilbake lange transportruter til de lander i vårt supermarked. Derfor, for eksempel, anbefaler Wiebke Unger fra Vegetarian Federation Germany (VEBU) å være oppmerksom på organisk kvalitet og opprinnelse når du handler.

Stiftung Warentest har også et godt tips på sin nettside: "Bruk avokadoer i moderasjon og bevisst som en stimulant. Hvis du bare spiser halvparten av frukten, dryss citronsaft i andre halvdel, og fjern ikke kjernen. Innpakket i folie og avkjølt, kuttoverflaten blir da grønn. "

Hvor får avokado stammen Hass navnet sitt fra

For de som har lurt på Rimi før, hvorfor det ved siden av "Fuerte" er også en avocado variasjon som bærer navnet "hat," sa ernæringsekspert Heidrun Schubert at dette for oppdageren, det californiske postbud Rudolph Hat, ble kalt. "I dag er denne stammen en av de beste," sa Schubert i en tidligere utgivelse.

Før du forbereder fruktene, bør de alltid rengjøres med kaldt eller lunkent vann og lett skrubbet. Fordi på hubbyhullet på frukten støt bakterier og plantevernmidler, som kan nå når du skjærer med en kniv i massen.

Og det er en annen trussel mot helsen: Kutting og kjerring ville "flere og flere mennesker skade seg akutt", som visepresident for British Society of Hand Surgery, Simon Eccles, fortalte The Times.

Slike skader er derfor referert til i klinikken som "avokado hånd".

Avokadoer kan fantastisk kombineres

Det er mange muligheter for behandling av avokado. Økotrofologen og kokbokforfatteren Martina Kittler refererer i dpa-meldingen om den mild-aromatiske smaken av avokado: "Det kan være fantastisk kombinere, både hjertelig og søt."

Preparatet er klassisk med tomater, løk og hvitløk. Men også skarpheten harmoniserer med mild frukt: "Chili peppers passer veldig bra," sier Kittler.

Kokbokforfatteren kombinerer avokadoen til en salat med ukokt squash, apple og korianderblad og topper den med blandede kjerner, som hun steker i honning og chili flak.

For desserter og drinker

Avokado kan også bakes godt i ovnen. Kokbokforfatteren og bloggeren Ulrike Göbl halverer en avokado for den såkalte Eivocado, trekker ut litt masse med en skje og plasserer ett egg i hver hul.

Hele blir deretter tilberedt ved middels temperatur i ovnen til egget har ønsket hardhet og deretter krydret med pepper og salt.

Interessant ikke bare for veganer: Avokado kan brukes som smør erstatning for baking av desserter. Göbl bruker også fruktene til desserter, for eksempel som grunnlag for en sjokolademousse.

Selv om dette er en avokado blandet med litt usøtet kakaopulver og lønnesirup, ikke mousse ikke smaken av avocado "Hun er lagt på smaken av de andre ingrediensene, spesielt kakao."

Videre er avokadoer egnet for fremstilling av drikkevarer, for eksempel i kombinasjon med is kaffe.

"I tillegg til den oppløftende effekten av koffein, tar du også en dose av vitaminer og sunne fettstoffer til deg selv. Du kan faktisk se kaffen som et sunt måltid, og det er derfor ideelt for en rask frokost, sier Göbl. Hun blander en halv kopp melk og en halv mashed avokado for en kopp kald kaffe.

Smoothies eller milkshakes kan også tilberedes med deilige frukter. På internettportaler er det langt mer gode oppskriftsideer. (Ad)