Helse Dette er den eneste måten te bør være best forberedt på

Te trenger rom for utvikling: slik at infusjonen blir en fornøyelse
Jo bedre te kan svømme fritt mens den trekker, desto bedre kan aromaen utvikle seg. Te elskere sverger derfor ved løs te.

Slik blir te forberedt på riktig måte. (Bilde: Afrika Studio / fotolia.com)

Siktinnsatser, garn eller papirfiltre, som er hengt i holdere i gryten, er ideelle for forberedelsen. Hvis det ikke finnes slike hjelpemidler for øyeblikket, kan te også brytes løst, og etter at den er trukket, helles den gjennom en sigte i en annen krukke. Med høy kvalitet bladte er utviklingsbredden spesielt merkbar i aromaen.

Smaken er også betydelig påvirket av dosering og bryggetid. For en vanlig husholdningskopp (150 ml) gir en teskje (1,5 til 2 g) te en mediumstyrt infusjon. For en sterk infusjon er det behov for tepong (2 til 2,5 gram) te. Broken te er mer produktiv. Her er litt mindre te.

Og vannet påvirker også duften av drikken. Ideelt er mykt vann, spesielt for fine, lyse teer som First Flush Darjeeling. Tart Assam eller Ceylon te tolererer også litt vanskeligere vann.

Svart te er infundert med kokende vann. For grønn te skal den kjøle seg til 70-80 grader etter matlaging. En liter vann tar omtrent ti minutter. Eva Neumann, bzfe