Helse Vintergrønnsaker Allerede en servering av kale dekker hele C-vitaminets daglige krav

Rik på næringsstoffer: Sunn kale dekker vitamin C daglig krav
Kale er spesielt populær i Nord-Tyskland i den kalde årstiden. De deilige vintergrønnsakene er fulle av sunne plantestoffer som beskytter mot sykdommer. På grunn av det høye innholdet av vitamin C kan kale bidra til å beskytte mot forkjølelse i den våte kuldeperioden.

Sunn lokale grønnsaker
C-vitamininntaket om vinteren og høsten er spesielt viktig på grunn av hyppige forkjølelser forårsaket av det våte og kalde været. Lokale grønnsaker som kål kan gi et viktig bidrag her. Varianter som kale er like sunne som eksotiske superfoods. Knapt noen grønnsaker inneholder så mange vitaminer, mineraler og sporstoffer i en balansert sammensetning, rapporterer forbrukerinformasjonstjenesten.

Kale er spesielt populær i Nord-Tyskland. Vintergrønnsakene er også sunne. Bare en servering dekker det daglige kravet til vitamin C. (Bilde: azurita / fotolia.com)

Kale tilbyr den allsidige, bekymringsløse pakken
"Kale er også kjent under navnet Krauskohl, Kale, vinterkål eller Oldenburger-palmen," skriver støtten i en tidligere utgivelse. Grønnsakene inneholder mye provitamin A, B vitaminer, folsyre samt vitamin C og E..

Ifølge ekspertene er innholdet av vitamin C så høyt at det daglige kravet kan dekkes med bare en servering. I tillegg inneholder grønnkål - så vel som andre kålgrønnsaker - sunne fytokjemikalier som har en antioksidant effekt.

Videre har det vært vitenskapelig bevist at kale har en antiinflammatorisk effekt og reduserer risikoen for kreft. Ifølge en studie av University of Oldenburg og Jacobs University i Bremen, inneholder denne kål betydelig mer kreft-forebyggende stoffer enn andre varianter.

Det trenger ikke alltid å være peephole
Kale er tradisjonelt kokt med pølse, bacon eller Kasseler, men grønnsakene er ikke bare hjertelige, men også enkle og deilige å forberede. For eksempel i form av en lys grønn kalsaus eller som en eksotisk sideskål.

Vintergrønnsakene er deilig i suppen, i gryten, som wokgrønnsaker og som akkompagnement til fisk og fjærfe. Det er også mulig å blanke krøllkålen kort i saltet vann og bruke det som salteekstrakt, for eksempel sammen med oliven, nøtter og tørkede tomater. (Ad)