Dele:
Helsefare når du puffer egg Dette er hvordan påskeegg kan bli farget sunt
Påsken kommer. I enkelte husholdninger kan preparater allerede ha startet. Av avgjørende betydning er de fargerike eggene som er hengt på busker, skjult og spist naturlig. Imidlertid, når fumigating rå egg og lagring av kokte alternativer, bør noen hygieneregler følges for å unngå helserisiko.
Eggene blomstrer i påsken
I påsken er egg tradisjonelt blomstrende. Spørsmålet om å kjøpe fargerike påskeegg eller å fargestille seg, er ofte til fordel for å lage din egen. Det er mange måter å fargestille dem på en naturlig måte. Ifølge helsepersonell trenger du ikke å bekymre deg mye om kolesterol: tre egg er i orden i påsken. Imidlertid bør noen hygieneregler følges for å kunne nyte påskeegg uten magesmerter. Federal Institute for Risk Assessment har sammenfattet i en nylig melding noen få tips.
I påsken kommer fargerike egg ofte til bordet. Eksperter gir tips om hvordan påskeegg kan farges og lagres sunt. (Bilde: Pixelot / fotolia.com) Fare for salmonella
Selv om barna nyter påskeegg og blåser egg, kan det føre til infeksjon av salmonella. Salmonellose er forbundet med diaré, oppkast og hodepine.
Barn under fem år, eldre og syke mennesker er spesielt følsomme. Med dem kan salmonellose også løpe mye tyngre, i noen tilfeller selv dødelig.
Siden barn er spesielt utsatt for å utvikle salmonellose, bør de ikke komme i kontakt med rå egg så mye som mulig, rådgiver BfR. Fremfor alt bør de ikke blåse egg.
Et sikkert alternativ til maling er hardkokte egg eller egg laget av materialer som tre, polystyren og plast.
Unngå helserisiko når du blåser ut
Når fumigating egg, bør noen hygienetiltak generelt følges for å unngå Salmonella infeksjon. Så bare friske egg skal brukes, som ble rengjort med lunkent vann og litt vaskemiddel.
For å unngå direkte kontakt med munnen, anbefales det å blåse eggene med et strå eller noe lignende.
Brukte gjenstander, for eksempel nålen til å stikke eggene, og også arbeidsflaten skal rengjøres grundig. Dette gjelder også hendene.
BfR påpeker at egg vanligvis kan konsumeres selv etter utløpet av minimum holdbarhet hvis de er godt oppvarmet.
Ferske rå egg kan også gjenkjennes av at de fortsatt ligger i et glass med kaldt vann på bakken. Gamle egg, derimot, svømmer opp. Årsaken til dette er luftkammeret i egget, som blir større jo eldre egget er.
Riktig oppbevaring
Eggene er best lagret i kjøleskapets eggkammer - med spissen ende ned, så varer de lenger.
Holdbarheten av hardkokte egg avhenger blant annet av naturen av skallet, typen av preparat og lagring.
Eggene skal kokes helt i kokende vann. Også, eggeplommen skal være vanskelig, noe som betyr omtrent ti minutter tilberedningstid, avhengig av størrelsen på eggene.
Siden hardkokte egg ødelegger raskere hvis huden er skadet, bør egg som ikke spises umiddelbart ikke slokkes med kaldt vann etter matlaging fordi de kan forårsake små sprekker. Dette forkorter holdbarheten til noen dager.
I utgangspunktet bør hardkokte egg holdes i kjøleskapet om mulig og brukes innen fire uker.
Farger påskeegg selv
Som BfR skriver, er kommersielt tilgjengelige kunstige og naturlige påskeeggfarger egnet for farging av egg. E-tallene viser at de er godkjent som matfarger.
Et alternativ er å fargelegge med plantefôr. Påskeegg kan for eksempel farges naturlig med løkskinn, rødbeter eller spinat.
Det er best å sørge for å velge egg med et glatt skall når du kjøper, hvis de skal farget senere. Fordi det er den beste måten å holde farge på. I tillegg er fargene i egg med hvitt skall klarere enn brune skaller.
For å beskytte natur og miljø så mye som mulig, anbefales det å kjøpe egg helst fra organisk eller fritt område. (Ad)