Dele:
Helse-skandaler med musfiltre, kakerlakker og medforvaltningsmyndigheter skjulte avsky med bakerier
For bare noen få år siden forårsaket matskandalen som involverte det bayerske bakeri Müller-Brot uker av overskriftsnyheter. På den tiden hadde ekkelt ting som musedyr og kakerlakker blitt funnet i produksjonsanleggene. Skandalen ser ikke ut til å ha blitt betydelig forbedret. Noen bakerier har fortsatt alvorlige hygieneproblemer, som en fersk rapport viser. Myndighetene holder forholdene hemmelige.
Myndighetene informerte ikke kundene
I begynnelsen av 2012 kom rapporter om katastrofale hygieniske forhold, som i flere år hadde styrt i det bayerske bakeri Müller-Brot, til lys. "Myndighetene hadde kjent det tidlig, men informerte ikke bakeriets kunder. Mediene opprør over musekvoten, kakerlakkene, ormene, men spesielt om sen offentlig informasjon var stor, sier rapporten "Bavarian bread" forbrukerorganisasjonen Food Watch. Fem år etter skandalen oppstår spørsmålet om forbrukerne nå er bedre informert om hygienefelter i bakerier og andre næringsmiddelvirksomheter. Forbrukerorganisasjonen sier "nei".
Musavfall, kakerlakker, mugg: I enkelte bakerier er det ofte motbydelige forhold. Myndighetene skjuler klagene. (Bilde: monticellllo / fotolia.com) Mus avføring, beetle angrep, mold, smuss
I rapporten "Bavarian bread" gjorde Foodwatch kontrollrapporter fra de bayerske matmyndighetene, som viste at i flere store bakerier i Bayern i løpet av årene, regjerte seg igjen og igjen motbydelige forhold.
Om bakte kakerlakker eller beetle angrep: Som eksperter skriver i en kommunikasjon, har forbrukerne ikke hørt noe om de noen ganger katastrofale hygieniske forholdene.
For noen kontroller var alt bra, men i andre tilfeller, ifølge kontrollrapporten, for eksempel "tydelig synlig skadedyrsangrep", "massive" urenheter eller "svarte flekker, sannsynligvis mold".
Ifølge informasjonen var klager fra kunder igjen og igjen ansvarlige for kontrollen.
For eksempel fant en kunde et fremmed objekt i et kast, som ble identifisert av den bayerske statens kontor for helse og mattrygghet (LGL) som "skadedyr av et lite pattedyr". En annen gang ble et fremmedlegeme identifisert som en bakte-i "tysk kakerlakk".
Enda mer hygiene skandaler?
Forbrukerne lærte ikke noe om forholdene, da resultatene av offisielle matkontroller vanligvis ikke publiseres.
Foodwatch har imidlertid søkt på de kompetente myndighetene for distribusjon av kontrollresultater til åtte av Bayerns største bakervarer via den såkalte forbrukerinformasjonsloven (VIG).
Organisasjonen mottok informasjon om 69 inspeksjoner fra 2013 til 2016 hos selskapene Bachmeier, Beck, Heinz, Hiestand, Höflinger, Hofpfisterei, Ihle og LSG. Resultatene er dokumentert i rapporten "Bayerisches Brot".
Men selv om individuelle resultater er tilgjengelige, er det fortsatt uklart for befolkningen: "Så lenge ikke alle kontrollresultater er offentlige, må spørsmålet stilles: Hvilke hygieneskandaler kjenner myndighetene fortsatt uten å informere dem?" Sier Johannes Heeg fra Foodwatch.
Ingen helsefare
Inspektørene i produksjonsanleggene til selskapene Bäcker Bachmeier, Der Beck og Landbäckerei Ihle har oppdaget spesielt uhygieniske forhold, sier Foodwatch-rapporten.
"Selv om det ikke var noen helserisiko fra maten som er produsert der, er det uakseptabelt for Foodwatch at kundene ikke har hørt noe, og dermed fortsatte å spise boller og brød fra bakerier, i noen av dem var ekkelt forhold.
Forskningen viser at vi trenger en omorientering av matovervåking i Tyskland, ifølge Foodwatch. Myndighetene må være forpliktet til å publisere uten unntak alle resultater av den offisielle kontrollen.
Dette er det som skaper et incitament for næringsmiddelforetakene å overholde hygieneregler hver dag og sikrer god konkurranse der rene bedrifter ikke lenger er dumme.
Så langt mangler det juridiske grunnlaget - tjenestemenn ønsker å publisere informasjon, derfor truer de aktuelle selskapenees rettssaker.
Nasjonalt, klager hver fjerde operasjon
Ifølge Foodwatch er forhold som de i Bayern ikke unntaket, men regelen: hvert år i Tyskland er en av fire kontrollerte matoperasjoner motsatt, hovedsakelig på grunn av hygienekrenkelser.
Selv om EU og SPD allerede hadde lovet i 2013 i sin koalitionsavtale for å gi juridisk klarhet på føderalt nivå for bedre forbrukerinformasjon. Dette løftet ble ikke oppfylt.
Så lenge Confederation ikke sikrer juridisk sikkerhet, kan hver stat også foreskrive åpenhet med sin egen statslov - og dermed forhindre tilfeller som de i Bayern i fremtiden.
Danmark som en forbilde
Fra forbrukerorganisasjonens synspunkt bør Danmark tjene som modell for reform av matkontroll. Der har matforetakene vært forpliktet til å henge inspeksjonsresultatene på inngangsdøren i 15 år. Testrapporter er også tilgjengelige på internett.
Resultatet er oppsummert og evaluert ved hjelp av et smil. Siden introduksjonen av "smileysystemet" har antallet anfægtede selskaper halvert, fra 30 til 15 prosent (Tyskland rundt 25 prosent). I mellomtiden har andre land, inkludert Frankrike og Storbritannia, innført lignende systemer.
For mange år siden lanserte Foodwatch en hands-on kampanje som ropte etter smiley ansiktssystemet for Tyskland. "Med hemmeligheten må være over!" Det står der. (Ad)