Det er best å holde helsepannen med matcha te i kjøleskapet

Trenddrink: Hold grønn Matcha te lufttett i kjøleskapet
Ulike eksotiske "superfoods" har funnet mange nye fans i Tyskland de siste årene. Selv matcha te er ikke lenger bare funnet i spesialforretninger. Drikke laget av spesielle grønn te varianter bør være forberedt på riktig måte og lagres kult.

Stor mengde antioksidanter, vitaminer og mineraler
Matcha te har utviklet de siste årene til en ny trenddrink i Tyskland. Tidligere var grønn tepulver nesten bare tilgjengelig fra spesialleverandører, i mellomtiden kan den også bli funnet i konvensjonell detaljhandel. Det er kjent for sin store mengde antioksidanter, viktige vitaminer og mineraler. For eksempel skal Matcha-te forebygge hjerte-og karsykdommer. For at aromaen i drikken skal utvikle seg optimalt, bør den tilberedes ordentlig og holdes kult.

For Matcha te er spesielle grønne te-sorter malt til et pulver og pisket opp med varmt vann og en bambuspisk. (Bilde: Grafvision / fotolia.com)

Grønt pulver av bakken te
Begrepet matcha kommer fra japansk og betyr så mye som bakte te, forklarer forbrukersenteret Bayern i en uttalelse. Det fine, grønne pulveret er pisket med varmt vann og en bambuspisk.

For pulveret er visse typer grønn te malt, og ifølge forbrukerne er det bare de mest delikate bladbladene som brukes.

"For Matcha av høyeste kvalitet, fjerner tebøndene også bladårene for hånd," forklarer Heidrun Schubert fra det bayerske forbrukerssenteret. Dette forklarer den høye prisen: 30 gram te kan koste opptil 50 euro.

Hold lufttett i kjøleskapet
Dyrking spiller også en rolle i den sterke aromaen til Matcha te. Hvis plantene vokser i skyggen før høsting, produserer de flere aromatiske stoffer og plantepigmentet klorofyll i bladene.

Dette sikrer den lyse grønne fargen på tepulveret. "For å bevare aromaen, bør Matcha lagres i lufttett emballasje i kjøleskapet," sier næringsekspert Schubert.

Matcha te klarer seg godt i testen
Selv om tester har vist tidligere at grønn te ofte er svært forurenset, var det også en matcha te blant produktene som utførte godt i fjor i en undersøkelse av Stiftung Warentest. (Ad)