Gjenkjenne glutenfri mat Viktig symbol på det kryssede øre av mais

Symbolet på det kryssede øre viser glutenfri mat
Personer som lider av køliaki (glutenintoleranse), må spise konsekvent glutenfri, for ikke å få klager. Selv om supermarkeder nå har et stort utvalg av produkter som ikke inneholder lim, er de ofte ikke lett å få øye på. En hjelp er gitt av symbolet på det kryssede øre av mais.

Hold konsekvent av glutenholdige matvarer
Eksperter anslår at rundt en prosent av den tyske befolkningen lider av glutenintoleranse (cøliaki). Pasienter må strengt avstå fra glutenholdige produkter fordi selv de minste mengder Gluten gluten forårsaker dem betennelse i tynntarmen. Det er typiske symptomer som magesmerter, diaré, flatulens, tretthet og en fett avføring. I tillegg til de akutte symptomene, kan det noen ganger føre til alvorlige sen effekter. Terapi er for tiden ikke tilgjengelig. Bare en streng unngåelse av glutenblegning kan hjelpe.

Folk som lider av køliaki må spise konsekvent glutenfri. Et bestemt mattsymbol indikerer at produktet er glutenfritt. (Bilde: photocrew / fotolia.com)

Symbolet gir de berørte en orientering
Shopping er ikke alltid lett. Hjelp her er symbolet på det kryssede øre av hvete. Dette tegnet, som står for glutenfri mat, tilbyr de berørte orienteringen i supermarkedet og letter også valg av egnede produkter når de reiser. Dette har den tyske Celiac Society (DZG) påpekt, som tildeler symbolet i dette landet. Som ekspertene skriver i en pressemelding, må bare produkter som "overskrider den lovgivende grensen på 20 milligram gluten per kilo (20 ppm)", bære symbolet på det kryssede øre av hvete. Disse kan bli konsumert uten å nøle av de berørte. "

Gluten også i ferdige måltider
Det fortsetter å si: "Matvarer som ikke inneholder gluten av natur, som melk, egg, frukt, grønnsaker eller kjøtt i ubearbeidet form, er unntatt fra merking fordi det er åpenbar reklame. Dette unngår misvisende bruk av symbolet for forbrukere. "Helseeksperter peker også på at glutenfrie matvarer ikke er like sunne for alle. Gluten finnes ikke bare i korn som hvete, spelt, rug eller bygg, men skjuler også i mange ferdige retter, sauser og søtsaker. (Ad)