Glutenfri diett bare i cøliaki er faktisk sunt

Matvarer uten gluten er ikke alltid sunne
Glutenintoleranse (cøliaki) fører til betennelse i tynntarm og ubehagelige symptomer som magekramper og oppblåst mage på grunn av forbruk av gluten. Bare en streng unngåelse av glutenbleking, som finnes i mange kornblandinger og andre bearbeidede matvarer, kan hjelpe. De som ikke har intoleranse, bør unngå glutenfrie produkter, fordi disse kan føre til vektøkning under visse omstendigheter.
Betennelse i tynntarm kan få alvorlige konsekvenser
Køliaki er en kronisk sykdom i tynntarmen, som skyldes livslang intoleranse mot Gluten gluten. Hvis du tar glutenholdige matvarer, oppstår typiske symptomer som magesmerter, flatulens og en fett avføring. I tillegg til de akutte symptomene er også langtidssykdommer. Som et resultat av betennelsen, dannes tarmens villi, noe som forstyrrer opptaket av næringsstoffer og alvorlige mangler kan oppstå.

Glutenfri betyr ikke automatisk sunt. Bilde: Marco2811 - fotolia

Omtrent en prosent av tyskerne lider av køliaki, for hvilken det ikke er noen kur ennå. Derfor må pasienter spise konsekvent glutenfritt liv for å ikke ha klager og unngå langsiktige konsekvenser. Men i dagens "forbruksparadis" er et glutenfritt diett ofte ikke så lett, fordi glutenproteinet kommer i mange kornblandinger slik. Hvete, spelt, rug, bygg og havre, og brukes i mange andre matvarer på grunn av gode mat-teknologiske egenskaper.

Glutenfri diettutvikling kommer fra USA
I mellomtiden har bransjen reagert, og flere og flere produkter tilbys uten gluten. "Dette er flott og viser at bevisstheten om sykdommen er større," sa Bianca Maurer fra det tyske Celiac Society. Men denne utviklingen har også en downside: "Fra USA har en trend mot glutenfri diett blitt svingt over. Det skal ikke støttes, "legger eksperten i et intervju med nyhetsbyrået" dpa ". Fordi for personer uten intoleranse gir avkaldet hverken helsemessige fordeler eller vekttapseffekt, men noen vil selv ta det, forklarer Maurer.

Dette skyldes at produktene normalt har et lavere innhold av fiber og er tørrere på grunn av mangel på gluten - som vanligvis kompenseres av mer sukker og fett. I tillegg vil den nye næringsutviklingen fra USA ha negative konsekvenser for aksept av "ekte" intoleranse. "Bekymrede personer, som er helt avhengige av glutenfri diett, blir ikke lenger tatt på alvor" påpeker Maurer. En ikke å være undervurdert aspekt, fordi sykdommen bør tas veldig alvorlig. "Det antas at et åttende gram hvetemel kan forårsake ubehag," forklarer eksperten.

Bonesmerter kan være en indikasjon på intoleranse
Hvis sykdommen oppdages og dietten endres tilsvarende, forsvinner symptomene vanligvis etter noen dager eller uker. Ingen medisinering er nødvendig, og konsekvent slanking krever ingen etterfølgende skade. "Tarmene er generelt fullstendig regenerert innen et halvt år til ett år," tilfører Maurer. Det er imidlertid problematisk at cøliaki kan forårsake ikke bare de klassiske gastrointestinale symptomene, men også klager som ikke påvirker tarmene (ekstraintestinale symptomer). "Hvem tenker på tarm- eller leddsmerter til tarmsykdom?" Jernmangel, tretthet, utmattelse, konsentrasjonsproblemer og tørr hud - derfor er intoleransen også referert til som "kameleon av medisin".

Det kan ta litt tid før sykdommen blir oppdaget. Hvis det er mistanke, bør legen konsulteres, som kan gi første ledetråder ved hjelp av en blodprøve for antistoffer. For endelig avklaring er det imidlertid nødvendig med gastroskopi og vevsprøvetaking (biopsi) fra tynntarmen. Dette er en relativt kort prosedyre utført av en gastroenterolog, forklarer Maurer. Til tross for mistanken, må pasientene ikke plutselig spise glutenfri, for da kan diagnosen ikke bli gjort, så ekspertens advarsel. (Nr)