Ikke bryg grønn te for varmt

Grønn te mister sin helseforbedrende effekt når den brygges for varmt.

(26.07.2010) Det avhenger av den riktige bruksmetoden, slik at grønn te også kan fullføre sin full effekt. Forskningsgruppen Klostermedizin refererer til dette. Teen bør derfor brygges med maksimalt 60 til 70 grader. Overliggende temperaturer kan ødelegge viktige helseeffekter.

Det er best å vente fem til ti minutter etter at vannet har kokt til grønn te helles over. De aktive ingrediensene i grønn te kalles polyphenoler. Deres hovedbestanddel er epigallocatechin gallat (EGCG). Studier har vist at epigallocatechingallat kan nøytralisere giftige proteinavsetninger i kroppen. Dette reduserer sannsynligvis risikoen for Alzheimers og Parkinsons sykdom. Det antas også at grønn te også har en antioksidant effekt og dermed forhindrer kreft. Det er imidlertid fortsatt utilstrekkelige studier for å bekrefte dette.

For å oppnå en sunn effekt anbefaler forskningsgruppen Klostermedizin å drikke minst fire kopper grønn te per dag. En god grønn te uten plantevernmidler finnes i alle sorterte økologiske og helsekostbutikker. Ifølge kinesisk tradisjon har grønn te også en rekke helbredende, styrke og forebyggende effekter. (Sb)