Gode ​​karakterer for toastbrød fra Stiftung Warentest

Knapt mugg og ingen forurensende stoffer: Toastbread kunne overbevise seg i testen

07/28/2012

I tillegg til brød som basket eller fullkornsbrød, elsker tyskerne å spise skål. Stiftung Warentest e.V. har testet flere varianter og leverandører i en studie. Fremfor alt var lavprisprodukter i stand til å oppnå gode resultater.

Selv om ernæringseksperter advarer mot overdreven forbruk av toast, er de praktiske skiver i ulike varianter blant de mest populære frokostartene i Tyskland. Grunn til at eksperter fra Stiftung Warentest skal ta en nærmere titt på multigrain, fullkorns og smørbrød. Fokuset på testen var ikke på helseaspekter, men heller på ingredienser, friskhet, pris og kvalitet.

I alt seks flerkornsrister, ni helhvete toast og elleve smørbrødsvarianter ble testet av forskjellige produsenter. I tillegg til utseendet og prisen var subjektive sensoriske erfaringer som smak, lukt og munnfølelse av stor betydning for ekspertene. I laboratoriet ble diskene i tillegg undersøkt for ingredienser og sammensetning. Viktig i denne sammenheng var også eksisterende forurensende stoffer, bakterier eller mugg.

Testvinner var Golden Toast
Ingen av de 28 predikatene kunne helt tilfredsstille Stiftung Warentest. Følgelig ble ingen toppkarakterer gitt. Likevel kan man snakke om et ganske respektabelt resultat, siden alle toastvarianter ble vurdert enten "gode" eller "tilfredsstillende". Gledelig, men også: Ingen toast ble gradert "dårlig" eller "dårlig". Men for forbrukerne er det verdt å ta en titt på prisen. Fordi forskjellene var delvis tydelige.

Test vinner av studien var smør toast av merkevaren produsenten "Golden Toast" for 1,29 euro. Ved nesten to tredjedeler billigere og nesten like bra kuttet "Goldbären Buttertoast" den private etiketten til "Aldi Nord" fra. Her må forbrukerne bare betale 49 cent for en pakke. Produsenten "Golden Toast" har også vært bra i kategorien "fullkornsrøtter". Produktet var den eneste i sin gruppe som møtte alle "sensoriske kvalitetskriterier" på slutten av minimum holdbarhetstid (MHD). Andre varianter viste luktbarhet ved slutten av BBD. "De lukte ikke lenger frisk og litt gammel," kritiserte forskerne for undersøkelsen. Den mest fiber av fullkornsrøden inneholdt "organisk stavet fullkornsskål" av matprodusenten "Herzberger".

Dårlig vurdering for økologiske produkter
Bioprodukter forbinder bestemte kvalitative forventninger til forbrukerne. Disse produktene er vanligvis dyrere enn de vanlige. Men i kategorien "smør toast" var to økologiske produkter til og med blant testslipperne. Ifølge Stiftung Warentest mottok produktet "Das Backhaus" fra "Bioland" bare et "tilfredsstillende notat". Skålen ville "smake og lukte mer som brunt brød", ifølge testene. En annen dårlig censur mottok Buttertoast av "Mühlengold" av diskounter "Aldi Süd". Skålen hadde nesten tjent karakteren "fire" og gikk ikke utover ratingen "3.5". Her kritiserte ekspertene for eksempel den "ujevne crumb, smaken av klarert smør og klart eksisterende streker".

For multigrain toasts "Balance Toast" overbeviste testene og ferdig med en rating på 1,7. Selv om det interne merket "Penny-Markt" nådde 3,0-verdien, var multigrain-toasten fortsatt i bunnen av gruppen.

Ristet brød inneholder en høy andel hvitt mel. Overdreven forbruk fremmer metabolske sykdommer som diabetes og fedme. I antall kalorier varierte de enkelte varianter neppe. Det meste av fiberen ble levert av solegrain toast varianter. Den minste mengden fett viste smørbrødene.

Knapt mugg og ingen forurensende problemer
I laboratorietester for skadelige stoffer og mikrobiologiske forurensninger hadde Stiftung Warentest lite å klage over. Bare i noen få varianter fant de minimale spor av mugg på slutten av minimale holdbarhetstid. Også forurensninger ble nesten ikke funnet, så testerne. Imidlertid ble spotprints oppnådd når de ikke hadde jevne porer og konsistensen var for fast. Hvis skivene smakte tørr, tørt eller smuldret, var det også utskrifter. De fleste produsenter hevder at deres produkter er "uten tilsatt konserveringsmidler". Stiftung Warentest kunne faktisk ikke finne noen konserveringsmidler i disse varianter.

Ikke skrap av noen svarte flekker
Hvis toastet skulle vare lenger, "anbefales det å fryse brødet," som forfatterne rapporterer. Skivene kan tas ut av pakken om nødvendig individuelt. Hvis en toast i brødristeren ble bakt for lenge og deretter viste mørke til svarte flekker, bør forbrukerne "ikke skrape av" stedene. På den ene side lider smaken, og på den annen side har det vært kjent for en stund at brente flekker på mat favoriserer utviklingen av kreft. (Sb)

Les også om mat:
For mye salt i ferdige måltider
Rip av med dyre laktosefri mat
Vær veldig kritisk for matreklame
"Monsterbacke" fruktkvark i retten