Hormonlignende myknere i maten

Studie identifiserer plastiseringseksponering av tyskere via diett

08/05/2013

En nylig studie fra Federal Institute for Risk Assessment (BfR) har bestemt hvor mange mykner stoffer mennesker i Tyskland spiser gjennom mat. Resultatet viste at forurensningen med mykner DEHP faktisk „i det tolerable området“ ville være, men det er fortsatt en permanent byrde. I tillegg oversteg en prosent av maten som ble testet grensen.

Mange myknere i klare måltider og sauser
Spesielt mange myknere finnes i fete sauser og klare måltider. Disse inneholdt høye konsentrasjoner av DEHP i analysene. DEHP er forkortelsen for di (2-etylheksyl) ftalat. For eksempel holder dette stoffet plast slik som PVC mykt og smidig. Stoffet ble nylig godkjent av EU, samt Bisfenol A „reproduksjonstoksiske“ klassifisert. Mange studier har funnet at mykgjørere har en hormonlignende effekt og dermed forstyrrer reproduksjon. I tillegg kan skade i livmoren allerede utløses. Siden da kan det ikke brukes mykgjøringsmidler i pacifiers, barnartikler eller kosmetikk. Målinger utført av Forbunds Miljøstyrelse fra 2003 til 2006 gjennomførte en undersøkelse av DEHP i om lag 1,5 prosent av alle barn i Tyskland - men det var ikke klart hvilken vei de hadde tatt opp mykner.

Målet med studien var å måle mengden som folk i Tyskland mottar fra myknere og å bestemme såkalte inntaksstier. For dette formål samler forskerne data fra de siste 20 årene på ernæring for barn, ungdom og voksne i Tyskland. I tillegg ble det tatt hensyn til de forskjellige inntaksstiene for over 37 matgrupper, leker og produkter som plast i sko, kosmetikk, husstøv, bilinteriør og tekstiler..

Barn: Mykner gjennom mat og leker
Som et resultat ble det funnet at den høyeste mengden mykner absorberes av mat. „For tiden er det gjennomsnittlig 13 til 21 mikrogram DEHP per kilo kroppsvekt“, Risikosentralen. „Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten (EFSA) har etablert et daglig maksimumsnivå på 50 mikrogram / kg kroppsvekt for denne mykgjæringsmidlet som kan inntas for en levetid uten å skade helsen (tålelig daglig inntak, TDI).“. For de fleste tyske forbrukere er inntaket av hormonlignende stoffer under EU grensen. I omtrent en prosent av tyskerne vil toleransen imidlertid overskrides, fordi de forbruker en overdreven mengde matvarer som har en høy andel mykneringsmidler.

Mykgjøringsinntaket hos barn forekommer i omtrent 50 prosent av matinntaket. Andre kilder er støv og leker. Dette gjelder spesielt for barn som tilbringer mye tid på gulvet. De absorberer mye mer kjemikalier enn andre. I den nåværende studien var „betyr total eksponering for barn ved 15-44 mikrogram per kilo kroppsvekt og dag.“

Minimere inntaket med fersk mat
Alle matvarer som kjøtt, ost, melk, grønnsaker, brød eller frukt kan være forurenset med kjemikaliene. Under studien var imidlertid spenningsnivået i fete sauser som majones og oljeaktige ferdige måltider som grønnsaker og kjøtt fra briller spesielt høye. Konserver inneholder også vanligvis betydelig høyere myknerverdier. Forurensningene skyldes emballasje og behandling. Selv om DEHP har blitt utestengt av EU i emballasje som inneholder fettstoffer, er det fortsatt funnet i importerte produkter. Også miljøet er fortsatt svært forurenset, slik at stoffene også vises i maten.

Opptaket av myknere kan minimeres. Så det er fornuftig å fange mer fersk mat, hvis emballasje ikke er laget av plast. I tillegg bør typiske ferdige måltider unngås. „Produktmerker bør endres oftere. For samme mat kan inneholde forskjellige mengder DEHP avhengig av opprinnelsen. Det anbefales også å rengjøre gulv og tepper oftere“, så føderal institutt.

Foreldre til småbarn anbefaler at risikovurderingene bare har ting i munnen som er spesielt utformet for dette formålet. Selv om plastiseringsstoffet ble utestengt i 1999 for barneleker, men det finnes igjen og igjen i barnas artikler. Selv eldre leker inneholder ofte myknere. (Sb)

Les om:
Farlige myknere i mat
Myknere forårsaker diabetes og fedme
BUND: Økt mykningsbelastning i barnehager
Miljøvernere: BPA-forbudet er helt utilstrekkelig
Bisfenol A gjør jenter hyperaktive og aggressive
Hormonaktive kjemikalier truer helse