Hung og lyst av Uwe Knop

Bokanmeldelse: „Sult og lyst“ av Uwe Knop.

(16.09.2010) PR-ekspert innen medisin og diplom har ernæringsfysiologer Uwe Knop med sin nå til stede andre utgave utgitt i Vito av Eichborn Edition styre, bok „Sult og lyst - Den første boken om kulinarisk kropps intelligens“ skrevet et skremmende lysarbeid.

Knop har brukt trecifrede studier av medisinsk og næringsmessig omsorg for sin bok de siste årene og lagt til et stort antall studier publisert i 2010 til den andre utgaven selv. I utgangspunktet handler det om at matenes inntak blir over-påvirket av dogmer og trosretninger. Som frekke gjeldende prinsipper som den du tar de beste fem måltider til seg selv, drikker minst en og en halv liter om dagen, eller bør ikke spise etter 22 pm forankret så godt i tyske sinn, for eksempel tro på sportsdelen av avisen bilde.

I første del av boka relativiserer Uwe Knop all universell gyldig nærings visdom gjennom velbegrunnede studier og deres motstudier. Han forplikter seg, men heldigvis ikke feilen ved å utdrage individuelle emner for mye og i detalj, men oppsummerer seg ekstremt „brukervennlig“ kort i kapitlene og bringer nøkkelmeldingene kortfattet og humoristisk lesbar uten å bli overfladisk eller polemisk.

I den påfølgende delen Knop beskriver sine konklusjoner: Avhandlingen Knops er at nå, ringer for et flertall av eater av de mange utenfor aufoktruierten regler, matinntak, noe som er nesten umulig å håndtere. Men bare dette trinnet legger Knop i forgrunnen av sin bok. Ved å skildre næringsreglerens absurditet gir Knop igjen tillit til folkene sine individuelt følte sult og glede i å spise og drikke.

Han unngår, som andre innen medisin eller ernæring, å forkaste sine egne ord som den nye dogmen, men stiller den kritiske spørsmålet om noen regler i forgrunnen. Tross alt, sinnkontrollert mat gjør Knop mister tilliten til sin egen kropp og sin egen oppfatning. Og så er jorden forberedt på spiseforstyrrelser.

Representasjoner av studier viser imponerende at gjennom eller etter dietter eller for eksempel søtningsmiddel, har folk en tendens til å øke og dermed oppnå motsatt effekt av deres faktiske innsats. Til slutt jobber Knop fortsatt med mattilskuddsmarkedet og formuleres „De elleve essensene til de ekte eaters“.

Likevel handler denne boken ikke om å bringe ny visdom til markedet, men om å gi folk tillit til sine egne følelser. Bekymringen og tiltalende skriftlig stil Knops gjør denne boken et must i vårt land der usikkerheten i arbeidet med mat og drikke og i Enddefekt med seg selv og sin oppfatning i det brede spekter av kost- og ernæringsguidebøker og spiseforstyrrelser uttrykker. Boken fikk med rette BoD Autoren Award 2010 for det. (Tf)

Uwe Knop: Sult og lyst - Den første boken om kulinarisk kropps intelligens
Bøker på forespørsel (BoD) 210 sider ISBN: 3839175291
Ytterligere informasjon på: www.echte-esser.de