Ginger - en sunn knoll kalt medisinplanten fra år 2018

Ginger - den sunne knollen: medisinsk plante av året 2018
Ginger er et populært krydder av asiatisk mat. Knollen gir mat en fin skarphet mens du fremmer god helse. Naturheilverein (NHV) Theophrastus har valgt ingefær som den medisinske planten i år 2018 for å påpeke sine medisinske egenskaper.

Grated ingefær kan være et effektivt middel for hodepine hvis det tas i tide. (Bilde: M.studio/fotolia.com)

Ginger har blitt brukt medisinsk i tusenvis av år i sitt hjemland i Asia. I middelalderen hadde knollen mange tilhengere i Europa: Benediktin Hildegard von Bingen og legen Paracelsus brukte ingefæren, for eksempel i gastrointestinale klager. I mellomtiden har mange studier bekreftet den naturopatiske effekten. Ingefær fremmer fordøyelsen og forhindrer følelse av fylde etter saftig mat. Kvalme og oppkast lindres, som også har bevist seg i reise sykdom. Også for forkjølelse, ryggsmerter og migrene ingefær for å hjelpe.

For hodepine anbefales det å gni panne og nakke med et nyoppskåret stykke ingefær. For en stor kopp ingefærte skales en valnøtt-størrelse ingefær og kuttes i små biter. Hell deretter varmt vann over det og la det hvile i minst ti minutter. Et stykke ubehandlet sitron og en skje med honning forfina nytelsen. Teen varmer fra innsiden og drikker før du spiser, fremmer fordøyelsen. Noen biter av kandisert ingefær før måltider kan stimulere appetitten, spesielt hos eldre.

Ginger (Zingiber officinale) tilhører den botaniske familien av ingefærplanter og er relatert til andre krydder som gurkemeie, kardemomme og galangal. Den reed-lignende anlegg er innfødt i tropiske områder av Asia og er en flerårig. Stammen kryper horisontalt på bakken og er forgrenet som en vinkler. Verdifulle ingredienser inkluderer essensiell olje og den skarpe gingerol og Shogaol. Den essensielle oljen ligger i sekresjonscellene under korklaget. Derfor bør ingefær ikke skrelles, men bare korken skal skrapes forsiktig med en skje. Heike Kreutz, bzfe